Thai izokin labean oinarritutako txokolate hau gourmet-delicious da, baina oso erraza da. Maite duzu nola aberatsa dastatzeko beltza babarrun saltsa izokinaren zapore bikainak hobetzen ditu. Errezeta arrunt honek beste arrain mota batzuekin ere funtzionatzen du, hala nola, bakailaoa, lima, antxoa edo halibut. Thai errezeta erraza da eguneroko janarientzat ezin hobea, baina nahikoa da jendetza gustatzen zaion jendetzaren zerbitzura.
Zer behar duzu?
- 2 edo 3 izokin-xerrak edo xerrak, freskoak edo izoztuak, edo beste arrain mota batzuk, adibidez, bakailaoa, lima, antxoa, halibutea ...
- Black Bean Sauce:
- 1/3 Kopako oilaskoa
- 2 tbsp. babarrun beltz saltsa prestatua, edo babarrun beltz saltsa beltza (jar / Asian janari dendetan eskuragarri)
- 2 tbsp. jerez edo sukaldaritza jerez
- 3 ale baratxuri, xehatuta
- 1 thumb-size pieza
- galangal edo jengibre freskoa, birrindua
- 1 tbsp. karamelu zukua
- 1 tbsp. arrain saltsa (botila altuetan eskuragarri at
- Asian / Txinako elikagaien dendak )
- 1 tbsp. azukre marroia edo 1 TSP. azukre zuria
- 1 eta 2 piper gorria freskoak, xehatuta, edo 1/3 eta 1/2 tbsp. xukatu xukatu lehorrak (espezien korridorean)
- Topping egiteko:
- Martorri fresko eskukada
- 2 udaberri tipula, xehatu xerrak
- Salsazko olio xehatua
Nola egin
- Preheat 350 F. labean.
- Arrain izoztuak erabiltzen badituzu, azkar desegiten duzu arrain-paketea ontzi batean edo ur epeletan konketa egitean. Arrain freskoa erabiltzen baduzu, garbitu eta lehorra. Jarri arrainak gozogintza plater estali eta estali batean. Ezarri albo batera
- Konbinatu 'Black Bean Sauce' osagai guztiak batera, ondo irabiatuz azukrea desegiteko. Pour saltsa arraina baino gehiago. Piztu behin eta birritan arrainak, saltsan saturatuak. Arraina estali eta utzi orea berehala garbitzeko.
- Estali eta labean (350 F) 15 eta 20 minutu bitarteko (12 eta 14 urte bitarteko xerretan, 15 eta 20 for steak), edo barruko haragia sendoa eta opakoa izan arte (ez da zeharrargiagoa). Ez ezazu sukaldaritza gehiegi edo izokina bere garagarritasun naturala galduko.
- Arraina egosi denean, probatu saltsarekin. ( Aholkua Aholkua: saltsa dastatu behar da edalontzi gazia eta pikantean, orduan arrainarekin eta arrozarekin jaten denean perfektua izango da). Kontuan izan saltsa saltsa erabiliko duzun motaren araberakoa izango dela. Ez bada gazia edo zaporetsu nahikoa, gehitu beste 1/2 eta 1 tbsp. arrain saltsa. Gazta eginez gero, karea edo limoi-zukua estutu. Gehitu chili gehiago spicier nahi duzun edo gehiago azukrea nahi duzun bezala.
- Arrain zatiak plater indibidualetan banatzen dira. Sukaldaritza plateretik babarrun beltz batzuekin batera, udaberriko tipula eta martorri freskoa hautseztatu. Salsa olio pixka batekin errea eta arroz eta bean saltsa beltzean beste aldean zerbitzatu.