Fruitu lehorrak asko gustatzen zaizkit. Bere krispetak gozoki gozoak edo bigunak konparatu ditzakete, zapore apur bat eta zapore apur bat azukrea eta txokolatea kontrapuntuz. Hestebeteak, almendrak, kakahueteak, intxaurrak, pecanak, pistatxoak eta macadamiak dira gozokiak errezeta deitzen diren fruitu lehorrenak, baina beste batzuk ere erabil daitezke. Errezeta batzuek esnegaina, okela edo fruitu lehorrak behar izaten dituzte, gozokiak egiteko fruitu lehorrak prestatzen jakitea funtsezko nahasketak egiteko.
Nola errea eta azala
hur
Hazelek normalean beren fruitu lehorrak eta paperez beteak izaten dituzte fruitu lehorretan, beraz, larrua egin behar dute erabili aurretik. Larruak ez dira kaltegarriak, baina zaporea eta ehundura ez dira desiragarriak gozokietan edo bestelako labean. Horiek azaltzeko, lehenengo zartaginean jarri fruitu lehorrak koilarakada batean. Egosi 325 gradutan usain bat eman arte eta larruak marroi eta zatitu egiten dira. 7-10 minutu inguru behar dira, intxaur kopuruaren arabera. Begiratu fruitu lehorrak minutu gutxiren buruan, berriz, eta fruitu lehorrak astindu edo irabiatu egiten ditugu, horrela berdindu egiten dira. Kendu itzazu labean lurrintsu eta marroi direnean eta giro-tenperaturan hozten utzi. Behin nahikoa hozten direnean, sukaldeko bi eskuoihal garbien artean fruitu lehorrak igurtzi. Larruazalak marruskaduraz iritsiko dira, fruitu lehorrak eta txigortuak utziz. Fruitu lehorrak azukre kopuru txiki bat normala izaten da.
almendra
Almendra prestatzeko estatu desberdinetan saltzen da: osoa, xerratan edo slivered, blanched edo natural. Oso erraza da larruazalpean dauden almendra osoa aurkitzea, baina normalean "almendra" naturalak baino garestiagoak dira, beraz, kostua kontuan hartuta, zeure burua azaltzea nahi baduzu. Almendra osoak azaltzeko, ura irakiten utzi eta 1 minutuz egosten utzi, ondoren fruitu lehorrak bota eta hozten utzi.
Behin nahikoa ukitutakoan, hatzen artean intxaurrak apurtu eta fruitu lehorrak azala irristatuko da. Almendra txigortzeko, banatu geruza bakarrean zartagin batean. Bake 325 gradutan marroi argia eta lurrina, 5-10 minutu inguru arte, fruitu lehorrak zenbatekoaren arabera. Begiratu fruitu lehorrak sarritan eta nahastu ere dastatzeko.
Beste fruitu lehorrak
Intxaurrak, pecans, pistatxoak, makadamiak eta beste fruitu lehorrak prestatzeko, almendra txigortzeko prozedura bera jarraitu behar da: zartagin batean geruza bakar batean zabaldu. Bake 325 gradutan marroi argia eta lurrina, 5-10 minutu inguru arte, fruitu lehorrak zenbatekoaren arabera. Begiratu fruitu lehorrak sarritan eta nahastu ere dastatzeko. Beti hoztu zure fruitu lehorrak horiek mozteko. Fruitu lehorrak beroaren bidez azaleratzen den olio handia dute, eta olioa berreskuratuko da, edo fruitu lehorrak xukatu egin daitezke.
Nola txikitu fruitu lehorrak
Intxaur gozokiak egiteko, errezetak nahasketak txikitu behar ditu. Fruitu lehorrak nola fin izoztu behar duen arabera, zeregin hori eskuz edo janari-prozesadorez egin daiteke. Errezeta "fin-fin txikituta" edo "fin-fin beheko fruitu lehorrak" deitzen badira, errazena da elikagai-prozesadorea erabiltzea .
Jarri fruitu lehorrak prozesadorean, eta hainbat aldiz azkar pultsatu. Fruitu lehorrak olio handia dute, beraz, erraza da prozesu gehiegi prozesatzea eta gurina apur batekin amaitzen ez badira arretaz kontrolatzen. Fruitu lehorrak sorta txikietan ere mozteko.
Gozoki errezeta "intxaur txikitu" edo "intxaur trinko txikituta" deitzen badira, intxaurrak eskuz ebaki daiteke labana erabiliz. Sukaldari zorrotz eta zorrotz baten labana erabili nahi dut lan egiteko. Lehenik eta behin, fruitu lehorrak zirkulu batean biltzea, labana bladearen luzera baino apur bat txikiagoa. Arroka blokeatu atzera eta aurrera, zirkuluaren inguruan biratu eta trazu bizkorrarekin biratzen. Aldian-aldian zirkulutik kanpora aldatu diren fruitu lehorrak gelditu eta berriro jartzea. Jarraitu arte mozten, fruitu lehorrak tamaina egokia izan arte.
Gogoratu, inoiz ez moztu fruitu lehorrak epela.
Horrek fruitu lehorrak eta koipetsuak sor ditzake- ez da gozokien egiteko aproposa. Bestalde, errezeta batek intxaur txikien kopuru jakin bat eskatzen badu, aurretik labean fruitu lehorrak neurtu. Fruitu lehorrak intxaur txikituek baino leku gehiago hartzen dute neurrian, fruitu lehorrak zenbateko zehaztugabea izan dezazun.
Nola izozkiak gordetzeko
Olioaren eduki handia fruitu lehorrak direla eta, apaleko bizitza mugatua dute eta behar bezala gorde behar dira bizitza luzatzeko. Fruitu lehorrak bizkortzen dira azkarrago, beraz, oso gutxitan erabiltzen dira gozoki komertzialetan. Hala ere, gatzik gabeko fruitu lehorrak etxean erabiltzeko oso ondo erabiltzen badira, gozokiak azkar kontsumituko dira. Garbitu zure fruitu lehorrak edukiontzi hermetikoetan edo Ziploc poltsak izozkailuan, giro-tenperaturan baino. Izoztutako izozkiak izozkailutik zuzenean txigortu edo txikitu daitezke arazorik gabe. Modu honetan gordetzean, intxaurrak gehienez urtebete iraungo dute, intxaurrak eta pecans bezalako fruitu lehorrak oso laburrak diren arren, 10 hilabetez izoztu ahal izango dira. Fruitu lehorrak sarkorrak izan badira, berehala agertuko da haien dastaketan.