Definizioa: Zer da tahini? Zer egiten du tahini? Irakurri definizioa eta jakin zer jakin behar duzu tahini buruz.
Zer da tahini? Zer egiten du tahini?
Tahini sesamo haziak egindako pasta-saltsa lodi bat da, nahastu egiten den olio pixka bat, koherentzia egokia egiteko eta, normalean, beste ezer ere ez. Tahini lurrean sesamo hazia itsatsi da, kakahuete gurinarekin testura antzekoa. Koko azukre krema, koipetsua eta leuna kaltzioan aberatsa da.
Tahini osagai arrunta da begetarianoa eta vegan errezeta askotan (batez ere entsalada janzteko eta homemade hummus ), eta normalean Ekialdeko sukaldaritza erabiltzen da.
Non aurki dezaket tahini?
Ultramarinos denda guztiek daramate tahini, eta, jakina, elikagai natural guztiak eta Ultramarinos-eko dendak, hala nola Whole Foods-ek, erabilgarri izango dute.
Begiratu tahini kristalezko ontzi batean, plastikozko hodi batean edo zenbaitetan. Ultramarinos txikiko dendetan (Safeway, Kroeger eta Harris Teeter bezalakoak) normalean, ohiko elikagaien korridoreetan tahini aurki ditzakezu, Ekialde Ertaineko beste osagai batzuen aukeraketa txikiarekin batera, hala nola, mahats-hostoak. Halaber, noizean behin, kakahuete-gurina eta beste gurina-ontzi batzuk kontsultatu ditzakezu supermerkatuko dendetan eta merkatu organiko txikiagoetan eta kooperatiba-dendetan. Horrela, erosketa etenik gabeko korridorean ez dagoen edonor erosten baduzu, kontsultatu kakahuete-gurina korridore.
Halaber tahini freskoa aurkituko duzu hummus ondoan hozkailuan dagoen ondoan dauden elikagaietan eta elikagai naturaleko dendetan. Batzuetan, tahini ikusi dut hautsez eta deshidratatuta, urarekin hidratatuta. Jakina, freskoa beti da onena, baina hautsa tahini oso erosoa izan daiteke azken hummus beharretara mantentzeko.
Nola erabili tahini
Tahini erabiltzeari buruz jakin beharrekoa da hau: kakahuete naturalaren gurina bezala, tahini-ko olio naturalean bereiztuko dira, solidoek zure tahini nahastu nahiko dute irekitzean lehenbailehen, olio guztia gainean. Hau gauza ona da, benetan! Horrek esan nahi du ez direla aditiboak edo kimikoak gehitzen zure tahiniari, bereizteko saihesteko.
Tahini Ekialdeko sukaldaritza eta beste hainbat sukaldaritza etniko garrantzitsu bat da, Greziako, Ipar Afrikako eta Turkiako sukaldaritza barne. Errezeta gisa osagai nagusia da hummus, baita vegan entsalada janzteko askok ere, hala nola, jainkosa janzteko, eta beste hainbat modu ere erabil daiteke.
Ekialde Ertaineko jatetxe askok balio dute tahini falafelrekin batera, edo, konbinazioko aperitibo edo platera begetariano bat eskatuz gero, zure falafel, pita eta hummus-ekin batera iritsiko dira.
Ere zure tahini ere egin dezakezu sesamo haziak eta olioa baino gehiago erabiliz.
Tahini erabiliz egindako errezetak
Zer esan nahi du tahiniekin? Hona hemen errezeta errazak tahini erabiliz: