Tabasco Pepper Sauce-ko botila bat irekitzean, sudurra berehala saltsa honen ikonoa den usain berezia biltzen da. Olioa ozpina gogorarazten duena da eta ondoren pikantea da. Pikardea gozatzen baduzu, ezingo duzu Tabasco usaina zure ahoan ureztatu gabe.
Tabasco mundu osoko beroan dauden saltsa ezagunen artean dago. NPRek Tabasco-ren ospea azaldu zuen deskribapen bikain bat: "Kleenex-ek zer ehun izan behar duen saltsa beroa da eta Xerox kopiatzea da". Saltsa beroa maite baduzu, aukera dago Tabasco botila beti zure sukaldean dagoela.
Zaila da gosalezko zartagina, hash browns, Bloody Marys , pizza, oilasko hegalak, Cajun food, arroz frijituak eta beste hainbat elikagai Tabasco saltsa tanta batzuk gabe imajinatzea. Zapore indartsu liluragarria da, historia liluragarriagoa duena.
Tabasco-ko botilara iritsiko den hurrengo aldian, gertakari liluragarriak gogoratuko dituzue icebreaker-ak edozein elikagai maite dituenik.
Fast and Fun Tabasco Facts
- Edmund McIlhenny-k Tabasco saltsa 1868an sortu zuen Avery Island-en, Louisiana-n. Saltsa 1800. urtean zegoen kokapen berean egina dago oraindik. Gainera, prozesuak nahiko gauza bera izaten jarraitzen du, noski, instalazioek urte askotan zehar modernizatu dute.
- Txileko barietatearen ondoren saltsa izendatu zuten, hau da, Capsicum frutescens edo tabasco piperrarena. McIlhennyk piper horientzako olio erosoak zituen. Avery Islanden landatu zuen Tabasco beroa saltsa hazteko eta ekoizteko. Uste da haziak Mexikotik edo Erdialdeko Amerikatik ekarri zirela.
- Saltsa lehenengo urteetan banatzeko, McIlhenny-k baztertutako kolonia-botilak erabili zituen.
- Urteak joan ahala eta Tabasco ezagunagoa bihurtu zen McIlhenny-k bere chili hazten ari diren eremuak zabaltzeko. Piperrak oraindik ere Avery uhartean hazten ari diren arren, konpainiak Latinoamerikan mahastizainak ditu. Bertako landarea edozein dela ere, haziak guztiak Avery uhartean sortzen dira, gero herrialde desberdinetako eremu hazkuntzara garraiatzen dira. Piperrak beti Edmund McIlhenny jatorrizko sortzaileak ziren modu berean hauteman ohi dira.
- Eremuetatik (mundu osotik) atera ondoren, umeak Avery uharterako produkzio-instalazioetara itzultzen dira. Bertan, birrindu egiten dira gatzarekin (Avery uhartetik datorrenak), haritz zuriko upeletan gordeta. Barazkiak itxita geratzen dira, eta gatza geruza goiko gainetik isurtzen da eta gero hiru urte lehenago adina uzten dute. Zaharkituta geratu ondoren, birrintzeko makina kalitateaz egiaztatuko da, eta gero makina batera ozpinarekin nahastu eta hilean zehar nahastu. Ondoren, nahasketa pasta eta haziak saltsatik bereizten dira, eta gero ontzietan sartuko da, etiketatu eta banatzeko prest.
- Saltsa mundu osoko 160 herrialde baino gehiagotan saltzen da eta etiketak 22 hizkuntzatara eta dialektoetara itzuliak dira. Tabasco espazio anezkako menuak ofizialak dira eta Amerikako Estatu Batuetako soldaduek beren MREetan edo otorduetan jateko prest daude.
- Tabasco Pepper Sauce-k maite dituen gauza handienetako bat osagai naturalen zerrenda da, eta hiru osagai sinpleak biltzen ditu: ozpina, piper gorria eta gatza. Kontserbadorea ez denez gero, saltsa bereizteko eta, ondorioz, erabili aurretik astindu beharra dago.
- Tabasco Kosher , Halal eta glutenik gabeko ziurtagiria da. Tabasco koilaratxo bakoitzean, 0 kaloria, gantz, karbohidrato eta proteina daude. Baina 35 mg (% 1 DV) sodioan dauka. Konpainiaren arabera "... beste saltsa beroak lau edo bost aldiz sodio eduki ditzakete TABASCO® Original Red Salsa zerbitzatu baino ..."
- Tabasco saltsa originala 2.500-5.000 SHUko Scoville rating da. Habanero barietatea bildumako spiciestena da, baina jatorrizko bigarrena da.
- Tabasco webgunearen arabera, "Gure Original Red Sauce-ko 2 oz-ko botila batek gutxienez 720 tanta ditu". (60 koilaratako tantak daude; 3 koilarakada koilarakada bakoitzeko; 2 koilarakada koilarakada bakoitzeko ontza eta 2 botila bakoitzeko fluido ontza).