definizioa
Aji Panca Txileko tipikoa da, normalean Perun eta Peruko sukaldaritzan maiz erabiltzen dena. Gorria iluna da, piper pixka bat, erretzea eta fruta zaporea. Askotan saltzen da lehorrean edo pasta batean prestatzen da. Ikatz latindarreko piper lehorrak eta jarred itsatsiak aurki ditzakezu.
Aji panca ezinbesteko ondua da Peruko espezialitate ezagunenetako batentzat - nticuchos . Anticuchos, behi marinatuak ( edo oilaskoa ), zurezko pintxoak eta plantxan jartzen direnak dira.
Kale elikagaien elementu ezaguna dira.
Aji panca piperminekin itsatsi itsatsi, kendu haziak eta irabiatu irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean piperrak prozesatzeko landare nahasgarriarekin. Txigortutako piper lehorrak ere itsatsi ditzakezue - ur hotzetan bustitako 5 eta 10 minutu behar dituzte, prozesatu baino lehen. Gehitu ozpina pixka bat itsatsi zaporea gustatzen bazaizu eta gorde chile pepper itsatsi edalontzi batean hozkailuan 3 astez arte.
Hitza: ah-hee pahn-ka
Aji Panca-rekin egindako errezetak
Peruko Herriko Urdaiazpikoa - Jamón del País
Chicken pintxoak plantxan - Pollo de Anticuchos