Pizza da, jakina, ez tradizionala Marokoko janaria, baina, hala ere, Moroccan askok fusio tarifa hartu du. Hegaluzea bereziki ezaguna da, tipula karamelatuak eta tomateak edo beste barazki salteatuak batera. Bertsio hau, ordea, barazki gordinak uzten dizkio testura kurruskaria eta kolore erakargarria lortzeko.
Marokoko sukaldari batzuek Edam gazta erabiltzen dute pizza mozzarella egiteko orduan. Momentu hartan, mozzarella zaila aurkitu zen eta konparatiboki garestia zen, baina hori ez da jada hiri gune askotan.
Ez ezazu orea petrolioaren beldur izan; Lurrazalaren azken ehundura eta zaporea ematen duen paper garrantzitsua betetzen du. Aukerazko chili paste-k zapore fenomenaleko geruza bat gehitzen du (eta sua!). Eta, saltsa egitean belarrak lehortu beharrean, belar freskoak erabili nahi dituzue, zapore biziak eskaintzen dituztenak.
Kontuan izan prestatzeko eta goranzko denborak gainjarri egin ditzakezula saltsa egin eta barazkiak mozten diren bitartean orea igo egiten den bitartean.
Zer behar duzu?
- Pizza ordua:
- 3 cups / 375 g irina (zuria)
- 1 Kopako / 120 g gari osoa irina
- 2 koilarakada azukre
- 2 koilarakada gatza
- 1/3 Kopako oliba olioa
- 1 koilarakada
- legamiarekin
- 1 1/3 edalontzi / 315 ml ur (epela gutxi gorabehera)
- 1/4 Kopako irina (gehigarria, kneading)
- Pizza Sauce:
- 2 koilarakada landare olioa
- 2 edo 3 baratxuri ale (sakatuta edo fin-fin txikituta)
- 1 5 oz / 140 g tomate itsatsi
- 1/2 koilaratxo gatza (edo dastatzeko)
- 1 koilarakada oregano lehorra
- 1 koilarakada albahaka lehortu
- pikillo edo bi azukre
- piper beltza
- Chili Paste (aukerakoa):
- Aukerakoa: 1 koilarakada piper gorria lehortu
- Aukerakoa: 3 baratxuri ale (mortero eta mortero batekin itsatsitako purea)
- Aukerakoa: 3 eta 4 koilarakada oliba olioa
- Aukerakoa: gatza
- Aukerakoa: erromero apur bat (xehatu)
- Aukerakoa: za'atar-en aztarna eskuzabala
- Pizza Toppingsentzat:
- 1 lb. / 500 g
- Mozzarella gazta (birrindua, Edam batzuk, nahi izanez gero)
- 1/2 Kopako oilasko hegaluzea (edo gehiago, kontserbak, xukatu, olioa erreserbatuta nahi izanez gero)
- 1/2 perretxiko katilu (xerra, freskoa edo ontziratuta)
- 1 tipula ertaina (gorria, fin-fin txikituta edo loditua)
- 1 kanpai piper txikia (berdea, fin-fin txikituta)
- 1 kanpai piper txikia (horia, fin-fin txikituta)
- 1 kanpai piper txikia (gorria, fin-fin txikituta)
- 1 tomate handi (xehatu xerrak edo txikituta)
- 1 eskuz oliba (1)
- berdea pitted, txikituta xerratan)
- 1 eskuz oliba (pitted beltza, txikituta edo xerratan)
Nola egin
Egin pizza orea
(Oharra: pizza ore-errezetak bi lurzoru handi eta mehe-pizzak uzten ditu. Gehitu beste irin zuri bat lurrazal lodiagoa nahi baduzu).
- Ontzi handi batean edo konbinatu haragiak, azukrea eta gatza. Zentro erdian egin eta legamia, olioa eta ur epela gehitu. Legamia desegiteko bustitako osagaiak nahasteko, nahastu elkarrekin ore bat egiteko.
- Piztu azalera apur bat floured batean (edo gsaa zuzenean lan egiten baduzu, bat erabiltzen baduzu) eta oratu ezazu biguna, leuna eta osagarria, baina ez itsaskorra; ura edo irina apur bat gehiago lortzeko beharrezkoa bada. (Nahiago baduzu, orea orearekin nahastu elektriko nahastailea nahastu dezakezu).
- Zatitu orea erdi eta forma bi tumulu leunetan. Olio orea gainazalean eta leku bat oiled erretilu batean; estali plastikozko geruza batekin eta gero eskuoihal batekin eta utzi 45 minutuz edo luzeago.
Prestatu beste osagaiak eta Sauce egitea
- Prestatu toppings: orea gora egiten ari den bitartean, txikitu barazkiak eta oliba eta jarri alde batera. Grate gazta eta alde batera utzi.
- Egin saltsa: Kazola txikian, baratxuri xehatu bero baxuko landare-olioan, lurrintsu arte; ez utzi baratxuri erre. Kendu tomatea, gatza, azukrea eta gozagarri. Ur pixka bat, koilarakada bat edo bi aldi berean nahastu, saltsa findu nahi duzun koherentziaz. Berotu minutu batzuk bero baxuko saltsa, zaporeak nahastu ahal izateko. Gustatu eta egokitu gozagarri, eta albo batera utzi.
- Aukerazko chili paste egiteko: Konbinatu osagai guztiak, zapore gozatzeko.
Sukaldeak muntatu eta hoztu
- Kokatu zure labearen rack posizio baxuena. Preheat the furnace 500 ° F (260 ° C). Onartu labean oso denbora beroa lortzeko.
- Gainazal floured batean (kotoizko ehundutako eskuoihal fin bat erabiltzen dut) , oratu zati bakoitza 15 "zirkuluan eta leku handi batean olio pizza olioarekin. (Sagar zuritu xaflak erabiltzen ditut. Saiatu tip hau: orea transferitzeko Zartaginean erraz ateratzeko, orea ijeztutako azalera hautseztatu eta irina hartu eta orea poliki poliki erdia erdi biratu eta ondoren erdia jarri. Tolestu orea tolestuz, zartaginaren erdian jarri eta zabaldu.
- Zatitu laranja bakoitzaren gainean chili paste geruza fin batean, ondoren pizza saltsa geruza bat. (Gainerako saltsa izango duzu; izoztu edo gorde daiteke dipped; ikus beheko aholkuak.)
- Banatu hegaluzea pizza bakoitzaren gainetik eta, nahi izanez gero, pizza bakoitza gainetik ateratako olio koilarakada bat edo bi arin frijitu.
- Antolatu gazta pizza bakoitzaren gainetik, ondoren, gainerako gazta gainean toppings.
- Bake pizza bakar bat beheko aldean, 15 minutu inguru edo lurrazala marroi arte eta gazta xanpua eta urtu arte. (Edo, pizzak elkarrekin bake beheko eta beheko piezak elkarrekin, zartaginak biratzen erdibidean sukaldaritza bidez.) Lurrazaleko pizza lodiagoa aukeratuz gero, gozogintza denbora apur bat handitu ahal izango da. Zerbitzatu pizzak epelean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 177 |
| Fat guztira | 9 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 2 mg |
| Sodio | 423 mg |
| karbohidratoak | 21 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 4 g |