Muscadine mahats-ardoaren errezeta honek ardo gozo eta zaharrak egiten ditu hegoaldean, non muscadines ondo hazten diren.
Mahastizaintzako mahatsik ez badago, ardo hau masustaz egindakoa da, nahiz eta sagarrak eraginkortasun handiz egin.
Zer behar duzu?
- 6 cups azukre
- 3 cuartos de agua
- 1 cuatro mascarada de moscada de uva
- 1 (.25 ounce) pkg. legamia lehor aktiboa
Nola egin
- Handi bat, gallon-tamaina beira edukiontzi batean, azukrea disolbatu uretan. Gehitu mashed fruta eta bota legamia gainean. Ez lehortu hurrengo egunera arte, eta astean behin irabiatu.
- Likidoa estutu eta leku galkorrezko ontzi batean jarri ezazu, mota horretako aire blokeoa erabiliz. Bete ur osagarriarekin gallon edukiontziaren goialdean. Let ferment 6 aste.
- Berriro kendu eta ontzi batean gallon ontzi garbigailuan botila. Itzal ezazu 3 egun irauten duen fermentazio gehiago egiteko. Kendu eta gorde leku atseginean.
Muscadine mahatsari buruz gehiago
Muscadine mahats ( Vitis rotundifolia ) Amerikako mahatsak dira (AEBetan hazten diren beste mahatsak dira Europako stockak) klima heze eta beroetan hazten direnak. Horrela, Mason-Dixon Linearen hegoaldeko estatuetan eta Texasen mendebalderaino aurki daitezke.
Udan eta udazkenean amaitzen dira eta hegoaldeko sukaldaritzako errepertorioan sartu dira jams, jellies, fruta-zukuak, pastelak, zukuak eta ardoak batez ere.
Muskadi ardo lehor batzuk badira ere, normalean gozoa edo postrea duten ardoak dira, azukrea normalean ekoizpen prozesuan zehar gehitzen delako.
Aldea Muscadine eta Scuppernong mahats artean
Muscadine eta scuppernong mahatsak hazten dira eta Estatu Batuetako hego-ekialdekoak dira.
Kolore berde berniz berdexka bat, muscadine mahatsaren barietate partikularra da, batez ere urdin purpura iluna. Beraz, teknikoki, mahatsondo bat muscadine bati dei diezaiokezu, baina ezin duzu muscadine mahatsik deitzen.
Jende askok scuppernongs interbustiboki muscadines erabiltzen baina, kolore gain, zaporea desberdina da. Muscadinak eztiagoak dira, konkordunen mahatsondoak bezalakoak, eta scuppernongs gehiago dira.
Biek azal lodiak dituzte eta ez dute sortak hazten, hala nola mahats tradizionalak, baina blueberrien antzeko klusterretan.