Alemaniako Riesling Ardoaren Sailkapen Sistema Orokorra
Alemaniako Riesling ardoaren etiketak nabarmentzen dira deszifratzeko eta kontsumitzaileak intimidatzeko gai dira, askotan hitz handiak dituztelako, sailkapen nahasgarri askorekin. Hala eta guztiz ere, une batzuk bilatzen badituzu bilaketak bilatzeko eta Riesling eskualderik handieneko batzuk ikasteko, Riesling etiketak desgaitu egingo dituzu.
Riesling kalitatearen sailkapena oinarrizko taula ardoarekin hasten da, "Tafelwein" eta "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) izeneko 5. mailako mailara itzultzen da. "Kalitate ardoa atributuei" itzultzen zaio. Hau nabarmentzen den ardo-etiketaren kalitatearen sailkapena da.
Maila honetan kalitatezko sailkapenean 5, "heltze" sailkapen sistema hasten da, Riesling alemanaren nor den nor den.
Helduen sailkapen sistemak mahatsa hautematen duenean komunikatzen da, beraz, mahatsaren hasierako azukre-mailaren adierazlea da, eta ez da azkeneko botilaratutako azukre-azukre maila. Etorkizuneko heltze maila gorena duten ardoak honakoak dira:
Kabinett
Hau Riesling sailkapena da, gutxienez heldu diren mahatsez eginak, Riesling ardoaren estilorik arinena ekoizten duena. Alkohol maila txikiagoak izaten dituzte (% 8-10eko bitartekoa) eta sarritan lehorreko estilo batean egiten dira. Riesling ardo gisa, aukera paregabea da elikagai askorekin parekatzeko. Ikusi Kabinett lehor bat itsatsi sushi, itsaski, ahuntz gazta edo Thai janariarekin.
Spätlese
Literalki "bilketa amaigabea" bezala, uzta-denboraldian berandu biltzen diren Riesling mahatsa aipatzen da.
Riesling honek normalean ertaineko gorputza du eta zapore intentsitatea du, eguzki-egun estrak direla-eta. Riesling sailkapen hau estilo lehorra edo gozoa izan daiteke. Demagun lehorgailuak krematsua saltsa, hegazti aberatsak edo txerriki oinarritutako plater edo karramarroarekin bat egitea; mantendu Riesling gozoa bertsio Asian edo Mexikoko tarifa zerbitzatu - zerbait pixka bat espezie.
Auslese
"Bildutako" gisa itzulitakoa, baia sailkatu zehatz batetik hautatutako mahats helduak izendatuz. Riesling hau bertsio lehorra edo gozoa ere egin daiteke. Hau da benetako postrea ardoaren egoera erakusteko lehenengo Riesling-aren gunea. Hala eta guztiz ere, Auslese ardo askok estilo lehorrean egiten dute eta bikote bikain dotore bat egiteko bihotzera ematen dute.
Beerenauslese (laburra BA)
Riesling hau postrei buruzko hainbat postretako ardoak dira, bateragarritasunaren bila dabiltzanak, baina batez ere melokotoi postreak, karamelu gutiziak eta baita foie grasa ere.
Trockenbeerenauslese (TBA laburra)
"Berry lehorra hautatzeko aukerarekin" itzultzen den bitartean, uzta beranduago izendatzen du, Botrytis picking, baia hasieran mahatsondoak zapaltzen hasi ziren eta azukreak kontzentratu zituen). Trockenbeerenauslesezko ardo horiek oso prezio erreklamagarriak dituzten postre kontzentratuen nuklearraren antzekoak dira. Gazta urdina, sagar tarta, fruta betetako postreak eta gozoak tratatzeko, oro har.
Eiswein
Mahastietan izoztuak diren mahats oso kontzentratuetatik jasotzen diren postrezko ardo ospetsuak dira, eta, ondoren, mahats-bilketa aberatsa duten errendimendu baxuko eta goi-zaporea ekoizten dute.
Badago ere etiketa azukre adierazle hondarrak kontuan izanik: ardoa lehorra bada, "Trocken" (lehorra) etiketatuta dago; "Halbtrocken" (alemanez "lehor erdi" esanahia) eta kontuan hartu Rieslings gozoak Kabinett, Spatlese, Auslese edo Beernauslese (BA) eta Trockenbeerenauslese (TBA) estiloetan egin daitezkeela. Azidotasuna, azukrea, pHa eta alkoholaren arteko orekaren araberakoa da.