Tailandiar gozo gozoak festa ederra egiten du. Golden Purses klasiko Thai snack edo aperitibo bat ganbak edo crab haragi osagai nagusia (oilasko errea edo indioilarra ere ordezkatu ahal izango dira). Thai errezeta erraza da, eta aurrez aurretik elkartu ahal izango duzu konpainia izatea nahi baduzu. Erosi poltsak, jarri hozkailuan eta gero frijitu konpainiarekin. Thai chili saltsa handi bat laguntzarekin egiten du, eta gaur egun supermerkatuko dendetan gehienak kateak erosi ahal izango dira.
Zer behar duzu?
- 1 pakete fresko wonton bilgarri (Kopako bilgarriak erabiltzen ditut, baina karratuak ere lan egingo du)
- 1/2 Kopako ganbak edo karramarroak (edo ordezko 1/2 Kopako oilaskoa, txerri edo indioilar ordezkoa)
- 30 tipula fresko (poltsak "gorbata" egiteko: poltsan 1 txiboa behar duzu)
- 1 Kopako (edo gehiago) kanola olioa (edo beste erretzaile txikia frijitzeko olioa)
- 1 botila
- Thai chili saltsa saltsa (zerbitzurako (Asian ataleko janari handieneko kate handienetan eskuragarri))
- Spice Itsatsi For:
- 4 ale
- baratxuri
- 1/4 Kopako freskoa
- cilantro (hostoak eta zurtoinak barne)
- 1 chili gorria freskoa (edo 1-2 koilaratxo Thai chili saltsa (Nam Prik Pao bezalakoak))
- 3 tipula tipula (xerratan)
- 1/4 koilaratxo
- piper zuria (edo ordezko piper beltza)
- 1 koilarakada
- soja saltsa
- 1 koilarakada
- arrain saltsa
Nola egin
- Ganbak gordinekin hasten bazara, azkar kendu maskorrak eta gero ur irakinetan ganbak moztu 2-3 minutuz edo arrosa eta piperra arte.
- Jarri ganbak edo karramarroen haragia (edo ordezkoetako bat) elikagai-prozesadore edo chopper batean. Gehitu espezia itsatsi osagai guztiak, ondo prozesatu.
- Ez baduzu elikagai-prozesadore edo chopperik: Murriztu haragia ahalik eta gutxien, ondoren gehitu [espezia xehatuta] osagaiak eta ondo irabiatu.
- Saiatu probatu nahasketa hau, 1/2 Tbsp gehituz. gehiago saltsa saltsa ez bada. Gazteegia bada (hau da, kakao edo kontserbak erabiltzen ari bazara), karamelu-zukua estutu ezazu.
- Poltsak sortzeko, eskuila bat (pastel-eskuila bat bezala) eta ur-ontzi txiki bat behar duzu. Zabaldu 4-6 wonton bilgarri azalera garbi batean (counter top edo Tajadura taula ondo funtzionatzen). Sartu eskuila urarekin eta poliki haztatu 1 kg-ko pertzepzioaren inguruan.
- Jarri kantitate txiki bat (1/2 koilaratxo koilarakada) koilarakada bakoitzaren erdian betez. Orain, itzulbiratuen aldeak altxatu eta betegarria egin. Tip: Hatzak bustitzen badituzu, poltsan segitu ahal izateko, hatz lodiarekin laguntzen du.
- Jarri poltsa finduak plater garbian. Jarrai ezazu poltsak modu honetara betetzeko erabili arte.
- Egin aurretik aholkua: gonbidatuei begiratuz gero, poltsa plaka estali eta hoztu aurretik (edo ondorengoak) gonbidatuak iritsiko dira - 24 ordu lehenago. Ondoren, jarrai ezazu azken urratsekin.
- Pour olioa wok edo frijitzeko zartagin batean, olioa, gutxienez, 1 hazbeteko sakonera da. Bero ertain eta handiko beroarekin. Noiz olioa osatzen mugitzen lerro panaren behealdean zehar, saiatu wonton bilgarri baten izkinan dipping. Olioa biltzailearen inguruan zimurtzen hasten bada, frijitzeko prest dago. Ezer ez bada, itxaron minutu bat eta saiatu berriro.
- Olioa nahikoa bero dagoenean, erabili lau kanpaiak lau edo bost poltsatan beren alboetan zartaginean jartzeko. Onartu 30 segundoz frijitu edo urre-marroia piztu arte eta gero piztu. Frijitu poltsak urdin marroi uniformeak izan arte, ondoren garbitu eskuoihal edo paperezko eskuoihal batekin. Jarrai ezazu ur azpian beroak zerbitzatzeko prest egon arte.
- Zerbitzatu aurretik, moztu poltsa bakoitza chive batekin. Arretaz egin behar duzu, edo zipriztinduarekin. Txibera lehenari lotzen laguntzen diot, poltsaren goialdean irristatu.
- Tailerrei zerbitzatu Thai Sweet Chili Sauce-rekin, Asian / Txinako elikagaien dendetan eta supermerkatu handieneko kate handietan eskuragarri.