Zergatik oxtails arima elikagaien rrizko bat da. Oxtailek 3 eta 4 ordu bitarteko poltsak estutu egiten dituzte. Oxtail-errezeta hau begiztatzekoa izango da inoiz jan ez dutenentzat. Haragia moztuagoa da, behi distiratsu laburrak baino garratz eta garratzitsuagoa baita, marradura gehiago eta hezur-muina sartzeko.
Aroma goxoa izango duzu behera kontatuta oxtail errezeta prest dago arte. Beste aukera bat oxalls gauero sukaldetik moteltzeko prestatzea da . Saltsa eta haragia arruntak dira, berriz, patata purearekin zerbitzatzen dira.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 koilarakada olio kanola
- 4 eta 5 kilo behi oxtail
- 1/2 koilaratxo gatza (kosher, plus zapore gehigarria)
- 1/2 koilaratxo piper beltza (gehi zapore gehigarria)
- 2 tipula horia (fin txikituta)
- 3 ale baratxuri (xehatuta)
- 2 koilarakada tomate itsatsi
- 4 cups behi salda
- 6 almendra zuritu
- 6 azenarioak (zuritu eta gutxi gorabehera)
- 6
- Pernnips (zuritu eta gutxi gorabehera txikituta)
- 3
- txipiroiak (gutxi gorabehera)
- Arrotz prestatua (zerbitzurako)
Nola egin
1. Preheat the oven to 325 degrees F.
2. 6-laurden holandar labean edo astuneko pot handiarekin, beroa canola olioa bero handiko arte, baina ez erretzea.
3. Denboraldi osagaiak gatza eta piperra. Tongs erabiltzea, koilarak gutxira erdi olioa marroi bihurtzea da, 3 eta 4 minutuko alde bakoitzean egosi. Bi aldeetan marroi eginda, plater batera eraman eta erreserba. Errezeta sukaldaritza prozesua gainerako oxtailekin.
4. Beroa ertainera murriztu eta tipula gehitu. Salteatu, egurrezko koilara batekin etengabe nahastuz, minutu batzuk barru tipulak zeharrargitsuak izan arte. Gehitu baratxuri eta tomate itsatsi, konbinatu arte nahastuz. Gatza eta piperra denborarekin, gehitu behi-salda eta ezkaia. Mugitu, eta zartagin egosia koilarakada labean bit koilarakada goxoa dislodge gainean.
5. Tongoak erabiliz, zurtoin txikiagoak atzera botatzen dira. Handitu beroa eta jarri irakiten likidoa. Estalki estalkia ongi estali ezazu eta potatu aurrez prestatutako labean.
6. Cook 2 ordu, behin eta berriz markatzen 30 minutu likido maila mantentzeko. (Sukaldaritza prozesuan zehar edonolarik ez dagoen edalontzirik ikusten ez baduzu, gehitu 1 urez).
7. 2 ordu egosten ondoren, kendu lapikoa labetik. Gehitu azenarioak, perretxikoak eta turnips, nahastu oxtailekin. Itzuli 1etik 1 / 2ra arte labean ordu osagarrietan, oxtailak lizitazio gisa. Ikusi likido maila 30 minututan.
8. Kendu labetik, eta utzi 10 eta 15 minutu cool. Kendu koipea edozein likidoaren goialdean, eta ezkaia sprigs baztertu. Hornitu koilarakada eta barazkiak, arroz gainean, koilaratxo likidoa erabiliz.
Saiatu alboko iradokizun hauek Braised Oxtailekin:
Brokolia entsalada limoiarekin, baratxuriarekin eta xerez jatekoarekin
Limoi bizkarraren limoi bizkorra
Azalore gurin-errea
Arrautza errea eta Arrugula Entsalada Goat Gazta
Bost espezitako errea azenarioa
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1531 |
| Fat guztira | 60 g |
| Gantz saturatua | 21 g |
| Fatik gabekoak | 28 g |
| kolesterola | 457 mg |
| Sodio | 1,552 mg |
| karbohidratoak | 86 g |
| Fiber dietetikoa | 20 g |
| Protein | 161 g |