Sage Mediterraneoko eskualdean dagoen belar bat da. Zapore gozoa eta gazia dauka, eta bere erabilera gehienak Thanksgiving-en beteak edo janzteko erabiltzen dira. Behin preziatua bere balioa sendatzeko, salbia beste hainbat plater erabil daiteke indioilar janzteko gain. Beraz, belar bikain honi buruz ezagutzen eta urte osoan zehar erabili.
Fresh Sage aukeraketa eta biltegiratzea
Fresh sage hostoak ez luke lekurik biguna edo lehorra ertzak izan.
Salbia freskoa mantentzeko, orrialdeak eskuoihaletan biltzeko eta hozkailuan plastikozko poltsetan gorde. erabili lau edo bost egunetan.
Saltsu freskoaren hostoak ere oliba olioan estali daitezke eta hozkailuan gorde hiru astez. Oliba olio saltsa hau oso ona da salteatzeko.
Fresko salbia hostoak izoztu, garbitu eta patxada saltsa lehorrak zuritu, zurtoinetatik hostoak kendu eta izozkailuan poltsak biltegiratzeko. Horiek erabili ahal izango dituzu urtebete arte. Izozteak belararen zaporea areagotzen du, beraz, honela jarraitzen du.
Sage lehorra
Sage lehorrak sukaldari gehienek baino freskoagoak nahiago dituzte eta hosto osoa, igurtzitakoa eta lurrean sartzen dira. Salsa zurituek testura argia eta belusatua dauka, eta lurrean salbia askea denez, hauts askea da. Belar lehor guztiak bezala, gorde saltsa lehorra edozein forma edukiontzi itxian, eguzki izpiko leku fresko eta lehorrean. Erabili lehorrak salbia sei hilabeteko epean zapore onenari.
Sage Cooking Tips
Sagek batez ere ondo funtzionatzen du haragi gordinekin, esate baterako, txistorra eta arkumea , digestioan laguntzen baitu. Sage oso ona da apailatzearen, betegarrien eta babarrunen plateren artean, eta patatak eta tomate saltsak egiteko. Eta jakina, salbia hegaztientzako zapore ezin hobea da. Salbia gustatzen bazaizu, haragi eta barazkien artean sartzen diren saltsa freskoa saltsa kiskal txikientzat .
Zapore osagarriak tipula, baratxuria , ezkaia , oreganoa , perrexila, erramu hostoa eta erromeroa dira . Sage behar duzu berehala bada eta ez duzu inolako, ezkaia edo hegazti gozagarri ordezkatu ahal izango duzu, horrek salbia batzuk ditu, baina zaporea ez da berdina izango. Bigarren mailako aukerak honako hauek dira: mortero, erromeroa eta gazia.
Sukaldaritza hobengabea saltsa, beraz, zapore guztiz osatzeko, gehitu sukaldaritza prozesuaren amaieran. Nahiago baduzu, salbia zapore iradokizun bat, gehitu hasieran edo erabili salbia freskoa, lehorrak baino zapore leunagoa duen. Gogoan izan, salbia plater bat erraz gainditu dezakeela. Erabili argia argiarekin esperimentatzen ari bazara.
Sage ordezkapenak
Salbia mota bat beste bat ordez dezakezu elkarrizketa hauekin:
- 1 koilarakada zatitu zuritu freskoa = 1 koilaratxo lehorrak
- 1/2 ontza hosto freskoa = 1/2 kopa hosto
- 10 fina freskoa salbia hosto = 3/4 koilaratxo lehorrak salbia
Cookbooks nahi duzu
Nahiago baduzu, jakiarekin eta beste belarekin sukaldaritzan, sukaldeko liburu espezializatuek ideia sormen asko ematen dizute sukaldaritza sukaldaritzan nola erabili ahal izateko. Herb nahasteak eta nahasketa pikantea eta belarrak eta espeziak: Cooken Erreferentzia bi aukera bereziki onak dira.
| • | Herbfarm Cookbook |
| • | Herb Nahasketak eta Pikantea nahasteak |
| • | Belarrak eta espeziak |
| • | Cookbooks gehiago |