Poloniako sukaldaritzan egina izateko, poloniar estiloko "Poloniako estiloan" frantsesaren adierazpen bat, polpa-estiloaren azalorea (kalafior po polsku), arrautza gogorrak, ogi-apurrak, perrexila eta gurina gehitu behar dira.
Hemen, azalorea egosi eta buru oso bat aurkezten da. Arrautzak kendu eta horiek almendra txikitu eta aneta (perrexilan utzi dut) ordezkatu dut.
Mikrouhin-labean prestatu daitekeen errezeta erraza da eta hasieratik amaieraraino 15 minutu egiten ditu.
Ikusi sukaldaritza Poloniako sukaldaritzan italiar eragina eztabaidatzeko, azpitik, errezeta jarraibideak jarraituz.
Zer behar duzu?
- Azalore handi bat (garbitu eta moztutako).
- 4 koilarakada gurina
- 4 koilarakada almendra (fin txikituta)
- 4 koilarakada ogi lehorrak
- Garnish: perrexil txikitua eta aneta
Nola egin
- Leku 1 azal handian garbitu eta azalea moztu, eskuinera gora, tapa batekin mikrouhin-labean. Gehitu 1/4 kopa ur. Cover eta mikrouhin labean 8 minututan. Azalore eseri, estalita, mikrouhinean, ogi-oreinak prestatzen dituzunean.
- Bien bitartean, zartagin batean 4 koilarakada gurin urtu eta 4 koilarakada fin-fin txikituta almendra gehitu, marroi poliki sukaldaritza. 4 koilarakada lehorrean frijitu eta minutu bat edo kurruskaria prestatu arte.
- Kendu egositako azalorea plater sukaldetik, xukatu azkar eta zerbitzatu plater batean. Koilara xerratan almendra ogiarekin gurina eta perrexil txikitua eta aneta hautseztatu.
Italiako eragina
Aza eta barazkiak ez ziren barazkiak ia ezezagunak ziren Poloniara 1518 arte, Queen Bona Sforza, printzesa italiarra, Sigismund I (Zygmunt) erregearen Poloniako alargunaren semea zen, Segismundo antzinako izena ere ezagutzen zuena.
Poloniar hitz asko barazkiak, hain zuzen ere, Italiatik zuzenean hartzen dira: kalafiory (azalorea), pomidory (tomatea) eta sałata (letxuga) adibidez. Gaur egun, zopa berdeak włoszczyzna edo "Italian stuff" bezala ezagutzen dira, "włoski poloniar izateaz" Italian "izateagatik.
Zer da Azalorea?
Azalorea, udazkenean eta neguan onena, kreolera-landare bat da, brokoli, kale, Brusela kimuekin, aza , kalabazina , rutabaga , kohlrabi , turnips eta beste batzuekin batera.
Barazki krustazeoak antioxidatzaileak, zuntzak, bitaminak, mineralak, hazten dira eta normalean erosketa ona dira.
More about à la Polonaise
Normalean azalorea eta zainzuria prestatzen dira polonian. Poloniarrengandik, arrautza gogorrak eta perrexil txikitua normalean utzi egiten dira, ogi breadcrumbs utziz. Beste Poloniako elikagaiak, poloniako poltsikoko tratamenduan sartzen direnak, besteak beste, arrautza beteak eta azukre apurrak Warscako Jatetxean gozatu nituen Santa Monica, Kalifornian. Beste adibide bat, behi berdeak poloniarrak, hau da, Hungarian Ruffled Erretako Roulade Errezeta batekin parekatzen dut.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 156 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 20 mg |
| Sodio | 77 mg |
| karbohidratoak | 11 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 5 g |