Txokolatezko menda txokolatezko menda simetrikoarekin egindako errezeta honetan erabiltzen den zaporea eta menda barietatea adierazten du. Txokolatezko mintzarako sarbidea ez baduzu, komuna da sorkuntza sukaldaritzan. Peppermint ordezkatu daiteke, baina sukaldaritza oso bizia zapore bat eraman dezake; erreserbarekin erabili.
Mint eroso eta goxoa da sorkuntzako sorkuntza onurak gehitzeko. Mint oso ezaguna da erraztasuna digestio ondoeza laguntzeko. Historian zehar, magia eta medikuntzan erabiltzen den menda erabiltzen dugu, neurri handi batean, eta ez erabilera gastronomikoa.
Baina beldurrik ez, mokadu txokolatezko nahasketa honek zapore magikoak baino ez ditu!
Saiatu almibarretan esnearekin edo zapore kafearekin, pastela edo izozkiarekin egindako postre-saltsa edo fruta freskoa.
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako kakao hautsa
- 3/4 kopa ur hotzarekin
- 3/4 Kopako azukrea
- 30 txokolate menda hosto, uretan pasatu, lehorrean moztuta eta zatituta (menda arrunta ordezkatu dezakezu).
Nola egin
- Kazola txikian, kakaoaren hautsa eta ur hotza konbinatu eta leundu egin arte.
- Beroa baino gehiago jarri gabe, gehitu azukrea eta menda landatuak kakaoa eta ur nahasketa.
- Orain jarri kazola bero ertainaz.
- Ekarri nahasketa irakiten, etengabe nahastuz azukrea urtzen. Zartagina irakiten hasten den arte, beroa murriztu eta 3 eta 5 minutu bitarteko simmer. Nahasketa loditu behar da ehundura eta distira distiratsua izatea. Kontuz ibili nahasketa ez erre.
- Behin koherentzia labean egosi ondoren, kendu beroa eta hozten utzi.
- Xerrak tenperaturaren inguruko tenperaturan hozten direnean, estutu beharra dago.
- Erabili sare malgu sorta bat almibarretan beira gardena garbitzeko, arretaz berogailua eta hozte-prozesuan zehar bildutako osagaiak kentzeko. Ez baduzu bahe bat edo testura ezegonkorra duen benetako zaporea nahi, prozesua saltatu besterik ez duzu.
- Azkenean, jar ezazu eta jar ezazu hozkailuan hiru astez. Azukrea kristalizatzen hasten bada sorta berri bat egiteko denbora izan daiteke. Erabili aurretik berriro berotu ahal izateko.
- Egosten denean zure postre gogokoenak egositakoan, egin zure tradizionala beroa txokolateak bira batekin edo, besterik gabe, zure ogi labean gehitu minty sorpresa bat egiteko.
Errezeta horren beste aldakuntzak zitrikoen zestoan sartzen dira, hala nola, laranja edo karea. Chili-ko hautsa, esate baterako, ancho edo aleppo-k txokolatearen zapore azidoa eta pikantea ere gehitu dezake. Gatza ere xukatu daiteke goxoa zapore gozoa lortzeko. Esate baterako, izozkiarekin almibarretan zipriztindu eta gatzaren gainetik bota!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 979 |
| Fat guztira | 65 g |
| Gantz saturatua | 38 g |
| Fatik gabekoak | 20 g |
| kolesterola | 8 mg |
| Sodio | 55 mg |
| karbohidratoak | 86 g |
| Fiber dietetikoa | 17 g |
| Protein | 13 g |