Russian Pumpkin-Rice Casserole Errezeta, edo Tykvy Ris Zapekanka ( тыквы рис запеканка), Pumpkin-Rice Porridge edo Risovaya Kasha s Tykvoy (Рисовая Каша с Тыквой) ere ezaguna da. Errusiera. Kasha hitzak edozein aleak edo zerealak prestatzen ditu. Kashas ezagunenak buckwheat, miloa, semola, oloa, garagarra eta arroza dira. AEBetan, "kasha", aleak buckwheat txigortuak dira, sukaldaritza juduan erabiltzen ohi direnak, knishes eta beste errezeta batzuk, eta Kasha Varnishkes izeneko plater ezagunean .
Tradizionalki alboko plater gisa balio izan bazen ere, postre bero bat izan daiteke (azken finean, kalabazak eta beste squash fruituak , ez barazkiak), azukrea zabaltzen baduzu, kalabaza arroz edo errea.
Horrela, udazkeneko gaikako afarirako erdiko mahai handi bat egongo litzateke, hollowed-out pumpkin shell-ean labean egina baita (kazola-platera fina labean ere).
Zer behar duzu?
- 1 (4 libra) kalabaza
- 1 1/2 cups
- arroz luzea , garbitu eta xukatu
- 2 handi
- tarta sukaldaritza sagarrak (Granny Smith bezalakoak), zuritu, ebaki eta xerratan
- 1/2 Kopako
- urrezko mahaspasekin
- 1/2 Kopako gazi-gazi (edo gozoa) gereziak
- saiatu lehortzea zure etxean )
- 4 gurina unsalted ontza, urtu
- 1 koilarakada azukrea, edo gehiago dastatzeko
- 1/4 Kopako ur beroa
Nola egin
- Kalabaza garbitu eta lehortu. Ebaki amaiera amaierara eta alde batera utzi. Kendu kalabaza-kateak eta haziak eta baztertu, edo haziak errea geroago. Meloi-ballerarekin edo beste tresna erabiliz, zatitu kalabaza-haragia, larruazala piercing gabe eta hormak apalago jarrita. Txuleta haragia eta alde batera utzi.
- Kazola handi batean, gehitu 3 litro ur gazitu irakiten eta gehitu arnastutako arroza. Estali ezazu eta egosi bero handia egosi arte, 15 minutuz. Xukatu ondo.
- Bien bitartean, beroa labean 325 gradutan. Ontzi handi batean, konbinatu kalabaza txikia, arroz egositako zati bat, mahaspasekin, gazi-gazi (edo gozoa) eta gurina urtu. Denboraldia azukrea, gatza eta kanela.
- Zabalduko delako, zuritu pumpkin marmelada nahasketa batekin eta ur beroarekin hautseztatu. Jarri ongi kalabaza tapa estua. Jarri zartagin batean eta okertu, kalabaza arte samurra (labana mehearen puntak kalabaza erraz sartzen denean), 2 ordu inguru. Kendu labetik. 10 minutu inguru hozten utzi. Ebaki eta zerbitzatu.
Iturria: RusCuisine.com-en errezeta batetik egokitua
Arroz Errusia
Ikerketa mediterraneo mediterraneo aurreratuen nazioarteko zentroaren arabera, 65 urte daramatzate 30 arroz mota baino gehiago errusian, batez ere Krasnodar, Rostov, Primorsky eta Astrakhan eskualdean, eta Kaukasoko iparraldeko errepubliketan .
Arroz sukaldaritza errusiarrean
Errusia Errusiako lehen ministroak Evgeny Borodich idazleak dioenez, seguruenik, lehenik eta behin, Rossi kontsumitzen hasi zen Peter Ia Handiaren erregealdian 17an mendean. Gaur egun, Errusiako sukaldaritzako errepertorioko alderdi ezagun bihurtu da, arroz-porridge ( risovaya kasha ) eta azukrerik gabeko zopak , haragi luzatzeko modu gisa, gehiegizko gatza murrizteko modu gisa (arroz biltzeko moduan) mahats-gurinarekin gurina, lotu eta eseki janari gazteenean), eta ezkontza bezalako erlijiozko zeremonietarako (arroza arrotzean ezkongaiaren eta senargaiaren zorte ona eta aberastasuna sortzea pentsatzen da) eta kutia jaten denean.
Kutia tradizionalki gari eta arrozekin egiten da, baina arroz eta mahaspasekin ere egin daiteke: arroza betiereko bizia eta maia zeruko bakea sinbolizatuz sinbolizatuz.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 406 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 41 mg |
| Sodio | 14 mg |
| karbohidratoak | 64 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 6 g |