Errusiako aza beteak edo Golubtsi ( Golubtsy ) errezeta hau miletxoekin egiten da, arroza edo buckwheat groats, azenarioak eta gatz- txerren ordez. Hemen gehiago beteak aza errezeta .
Errusiak 18 zopa edo golubtsi edo golubtsy egiten ditu
Zer behar duzu?
- 1 buru aza osoa (4 kilo inguru)
- 1 cup millet (garbitu eta xukatu, baina likido egosia erreserbatuta)
- 1 3/4 ounces gatz txerri (txikituta)
- 2 azenario handiak (zuritu eta fin-fin txikituta)
- 1 tipula handi (zuritu eta fin-fin txikituta)
- 2 arrautza handiak
- Gatza eta piperra dastatzeko
- Aukerakoa: piper beroak
- 2 koilarakada gurina
- 2 koilarakada xurgatzen duten irina
- 4 koilarakada tomate itsatsi
Nola egin
- 325 graduko labea.
- Kendu aza batetik . Jarri burua osoa ur irakinetan eta gaziekin betetako oliba handi batean. Estali ezazu eta 3 minutuz egosten utzi edo banako hostoak ateratzeko nahikoa bigundu arte. 18 hosto inguru behar dituzu.
- Hostoek hozten zaizkienean, erabili parekatzeko labana, hosto bakoitzaren erdiko zurtoin lodia mozteko, modu guztian zehar moztuz.
- Txuleta gainerako aza eta jarri kazola-platera edo holandar labean.
- Zartagin handi batean, saltsa txikitutako gatza , azenarioak eta tipula samurrak arte, eta hozten utzi. Jarri urdaiazpiko erdi-erdian 2 cups salda edo ur gazitua estali. Irakitu, itzali beroa eta xukatu, baina sukaldaritza likidoa erreserbatu. Nahastu ur gezako azenarioa eta tipula nahasketa. Arrautzak, gatza eta piperra nahastu, eta piper beroa, erabiltzen baduzu.
- Jarri 1/2 koilaratxo aza-hosto bakoitzeko betetako miletxo kopa. Iritsi zaitugu bete betetzeko. Mugitu hostoaren eskuinaldean erdira, eta ezkerrera botatzea. Gutun baten itxura duen zerbait izango duzu. Berriro ere, zurrupatu egin behar duzu, txukun txiki bat sortzeko. Jarri holandar labean aparaitutako aza gainean geruzak.
- Kazola txikian edo zartagin batean, gurina eta irina gurutze bat egin ezazu, urre kolorekoarekin egosi arte. Tomatetako pasta eta gazi-krema frijitu, koilarakada batzuk gehituta, errota gordetzeko likidoarekin, behar izanez gero, koherentzia leuna lortzeko.
- Gehitu 1 Kopako likidoa holandar labean eta irakiten jarri. Itzali beroa eta krema garbia tomate-saltsa bota aza-erroiluen gainean. Azala eta lekua labean. 1 ordu inguru egosi edo aza eta mihia samurrak dira.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 331 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 168 mg |
| Sodio | 642 mg |
| karbohidratoak | 36 g |
| Fiber dietetikoa | 11 g |
| Protein | 12 g |