Arrain eta itsaski zapore ugari itsaski gumbo gozo hau. Erabili Tabasco edo zure gogoko errezeta beroa.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako landare olioa
- 1 kopa
- helburu guztietarako irina
- 2 cups tipula (txikituta)
- 8 saiheskiak apioa (txikituta)
- 3 ale baratxuri (xehatuta)
- 8 cups
- oilasko salda (ontziratua edo oinarrikoa)
- 2 bigun ontzi latza tomateak
- 2 10 ontza pakete
- okra izoztuak (xerratan, desizoztu)
- 1 libera
- crab atzaparretatik
- 1/4 Kopako Worcestershire saltsa
- 1 koilarakada
- saltsa beroa
- 2 erramu lodi handiak
- 1/2 Kopako perrexil freskoa (xehatuta)
- 2 koilarakada hosto lehorrak
- 2 koilarakada hosto lehorra albahaka
- 2 koilarakada hosto lehorrak oregano
- 1 koilaratxo salbia
- 1 koilaratxo piper
- 2 libera ertainekoa
- ganbak (unpeeled)
- 1 gela
- ostrak (jantziak)
- 1 libera crab haragia
- 1 libra arrain-xerrak (arrautza edo beste arrain arina, 1 hazbeteko pieza moztu)
- 1 poltsa arroz zuritu gabe
- Aukerakoa: fitxategi hautsa (zerbitzurako)
Nola egin
- Konbinatu olioa eta irina zartagin astunarekin; 20 minutuz egosi bero ertainarekin, etengabe nahastuz, roux iluna ilundu arte. Kontuz ibili roux ezkutatzeko.
- Mugitu tipula, apioa eta baratxuria; egosi, maiz oinez, 10 minutuz.
- Barruko eta barazkiaren nahasketa holandar labean edo pot astun handiaren bidez. Gehitu oilasko salda, tomateak, Okra, crab atzaparretatik, Worcestershire saltsa, saltsa beroa, erramu hosto, perrexila, ezkaia, albahaka, oreganoa, salbia eta piperra; 2 orduz hozten denean, noizean behin nahastuz.
- Kazola zuritu eta zatitu. Gehitu ganbak, ostrak, karramarroen haragiak eta arraina ontziari; 10 eta 15 minutu bitarteko simmer, itsaskiak egosi arte.
- Kendu eta baztertzeko erramu hostoak.
- Hornitu gumbo arroz egosi beroarekin.
- Eskaintza mahaian hautsa edukitzea banakako errenten gainean hautseztatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 302 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 105 mg |
| Sodio | 828 mg |
| karbohidratoak | 32 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 20 g |