Rajma Dal giltzurrunetako babarrun gorri bat da. Indiako iparraldeko plater ezaguna da, nahiz eta herrialde osoan gozatu. Begetarianoak dituen errezeta zaporetsua da, babarrunak jengibre, baratxuri, entsaladetan eta tomateekin jaten dituen masala itsaskian.
Ordu erdi baino gutxiagotan bazkaltzeko asmorik gabeko bazkaria bilatzen ari bazara, aukera bikaina da. Landa-plater pan bakarrean egina dago eta oso erraza da. Bazkaria osatzeko, tradizionala arrautza egosia, Kachumbar entsalada eta ozpinetako arrautza egosten da.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada olioa (landare, kanola edo ekilore sukaldaritza olioa)
- 1 koilaratxo kumin haziak
- 2 tipula erdi (fin txikituta)
- 2 hazbeteko jengibrea (julienned)
- 6 ale
- baratxuri (xehatuta)
- 2 pikillo berdea (freskoa, xehatuta)
- 2 tomate handiak (1 hazbeteko kubo txikituta)
- 2 koilaratxo koilaratxo (hautsa)
- 1 koilaratxo kuminoa (hautsa)
- 1 koilaratxo
- garam masala
- 1/4 koilaratxo turmerikoa (hautsa)
- 2 (15,5 oz.) Latak giltzurrunetako babarrunak (xukatu, ur azpian uretan uzten)
- 3 edalontzi ur (epela)
- Gatza dastatzeko
- 1 asafetida pixka bat
- Garnish: martorri (txikituta)
Nola egin
- Zartagin sakon batean, olioa berotu eta komuna haziak gehitu. Sizzling gelditzen direnean, gehitu tipula eta frijitu biguna arte.
- Gehitu jengibrea eta baratxuria eta frijitu 2 minutuz.
- Gehitu piper berdeak, tomateak, martorri, kumeak, turmeric eta garam masala eta frijitu olioa masala bereizten arte.
- Gehitu giltzurrunetako babarrunak, ur epela eta asafetida, baita gatza dastatzeko ere. Egosi babarrunak bigunak diren arte (10 minutu inguru).
- Moztu saltsa loditzeko gutxi gorabehera batzuk.
- Ekarri koilaratxoa eta zerbitzatu hoditeria beroa arrozarekin, Kachumbar entsalada, eta zuk aukeratutako ozpinetakoa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 590 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 146 mg |
| karbohidratoak | 111 g |
| Fiber dietetikoa | 30 g |
| Protein | 35 g |