Polvorones Espainiako cookie tradizionalak dira, bereziki ezagunak Gabonetan. Zapore ezberdinetan sartzen dira, limoi barne. Cookie hauek oso limoiak dira, limoi-zopa, limoi-gatza eta limoncello. Errezeta hau prestatzeko erraza da, baina orea gutxienez 2 ordu behar izaten da. Labean erretzea eta popatzea, hautsa azukre hautsarekin.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 cups (200 gr) irina guztietarako
- 4 1/2 oz (125 gr) almendra zuritu eta xukatu
- 1 1/4 cups (120 gr) azukre hautsa
- 3 1/2 oz (100 gr) landareen laburtzea
- 1/4 tsp bainila extract
- 2 oz (50 gr)
- limoi kupula
- 1 tbsp. limoi zesto
- 1 oz limoncello likorea
- 1 arrautza handi
- Aukerakoa: 2 tbsp. Sesamo haziak
- 1/4 Kopako azukre hautsa (hautseztatuta)
Nola egin
TIP: Haragia erretzea eta almendra txigortzea gauean egin daiteke.
Lehenik, irina errea. Labea berotzeko 300F (150C). Irina banatu cookie-orri edo azaleko zartagin batean. 5 minutu inguru irina errea. Kendu labetik eta irina mahairako labana erabiliz nahastu ondoren, labean itzultzeko, erretzea jarraitzeko. 5 minutuz nahastu 25 minutuz guztira.
Irina koloretako urre kolorea bihurtuko da lekuetan. Kendu irina labean eta hozten utzi.
Irina hozten ari den bitartean almendra txigortzeko. Labean jarri labean edo frijitu salda bero ertainetan. Mugitu askotan, beraz, intxaurrak topa alde guztietatik. Kendu eta hozten utzi. Behin hoztu, almendra ehotzeko hauts finko bat janari-prozesadorean.
Mikroplaner bat edo grater fina erabiliz, limoi zurituaren kolorearen zati bat markatu.
Jarri barazki freskotegia eta azukre hautsa gurina eta nahasketa nahasketa handi batean. Gehitu irina, lurrean almendrak, limoi-koipeak, zestoa, bainila extractoa, limoncello likorea eta arrautza. Nahastu ondo orea homogeneoa sortu arte.
Forma orea baloi batean. Estalki ongi biltzeko plastikoarekin eta hozkailuan jarri gutxienez 2 orduz edo gau gutxienez.
Hozten denean, kendu orea hozkailutik eta labean berotu 360F (180C).
Pasta 1/3 eta 1/2 inch (0,84 eta 1,3 cm arteko lodiera) 1/3 eta 1/2 hazbeteko lodiera erabiliz roll the pin orea. Apur bat lehorra eta mamitsua izan daiteke. Erabili biribildutako ebakitzailea (3 hazbeteko zabalera), edo orea mozteko beira. Erabili espatula cookieak gordinik gabeko orri batean edo harrizko gozogintza eramateko.
Aukerakoa: Saltsa bakoitzaren goxoa hautseztatu eta astiro-astiro orratzak okertuz.
Bake erdian labean 15-20 minutuz, kolore urdin bat piztu arte. Onartu cookies cookie-en orrialdetan hozten. Azukre hautsarekin egindako hautsez betetako cookies, sifter edo bahe bat erabiliz.
Polvorones tradizionalki elikagaiak ehun paperean bilduta daude, eta bukaera bakoitza bihurritu egiten da. Jai oporretako oporrak egiteko modu bat da.| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 183 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 52 mg |
| Sodio | 99 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 4 g |