Urtero, mundu osoko juduek Pazko Seder ospatzeko bilduko dute, Exodoko Egiptoko istorioa berrikustea eta familia eta lagunekin jai bazkaria izatea. Interesgarria da, nahiz eta Sederek normalean etxean egiten duen (sinagogaren ezarpen komunalean baino), estatistiken arabera, gaur egungo judu erritualen praktika da, nahiz eta ez diren behintzat izan.
Noiz gertatzen da Passover Seder?
Israelen, Sederen Pazko lehen gauean ospatzen da, Diaspora (beste toki batzuetan) oporretako lehen bi gauetan ospatzen den bitartean. Pesach, oporraldian Hebreeraz ezaguna denez, udaberrian gertatzen da, normalean apirilean.
Nola egiten da Passover Seder?
Sederren taulan, pasarte Hagadda izeneko liburu berezi bat irakur daiteke. Hagadak israeldarren Egiptoko Egiptoko istorioa eta Sederren erritu eta tradizioen istorioa biltzen du.
Mahai gainean:
Seder Platek zenbait ritual elikagai dituen zati txikiak ditu, behean deskribatzen direnak, Sederen hainbat puntutan aipatzen direnak (eta batzuetan dastatuak).
3 Matzot - beste plaka batean, edo 3 ataleko oihalezko zorroan edo 3 ataletan bilduta, 3 matzot daude, Cohen, Levi eta Yisrael, judu-herri osatzen duten hiru castes. Jende askok shmurah matzo- literalki babestutako matzo erabiltzen du, hau da, gozogintza bidez uzta garaian gainbegiratzen du aleak inoiz ez duela urarekin edo fermentekin kontaktatzen, hau da, chametz.
Matzot hauek artisauak dira, eta formako biribildu bereizgarria dute, ehundura sendoagoak eta matzotako makina egindako kutxa baino landa-itxura gehiago.
Kos Eliyahu eta Kos Miryam (Elijah's Cup eta Miryam's Cup) - Eliyahu profeta da eta, ustez, Moshiac (Mesias) harrotzailea izango da. Ardoaren kopa bat ezarri zaio harengana, eta Sederren tradizioa da atea irekitzeko prozedura batera gonbidatzeko.
Miryam, Moshe-ren (Moises) arreba profeta den Miryam profeta izateagatik, tradizio berriagoa da eta Passover narrazioaren emakumearen garrantzia aitortzen du. Miriamen merezimenduan, ur freskoa uretako israeldarrek egiptoarreko Exodusen ondorengo basamortuan zehar ibili zen, eta, beraz, ura Sederen kopetan.
Erritutako janaria eta edaria:
Karpas - landare edo belar gordinik, sarritan perrexila, Seder platerean sartzen da, eta gatz-urarekin dieldu da. Gari gorriak udaberri, ur gazia, israeldarren esklaboen malkoak adierazten du.
Charoset - fruta, fruitu lehorrak eta ardo nahasketa hau Egiptoko esklaboek erabiltzen duten mortero irudikatzea da.
Maror - edo belar mingotsak jaten dituzte Egiptoko israeldar esklaboek jasan dituzten mingotsa.
Korech - matzo eta marorrek egindako "sandwich" bat da, Hillel saindu ezagunaren jatorria. "Korech" izena ere badago, matzo ziurrenik nahasketa nahikoa izan zitekeen.
Arrautzak: arrautza errea Seder plateran sartzen da eta Jerusalen antzinako tenplura eramaten duen eskaintza adierazten du. Askok tradiziozko arrautza gogorrak zerbitzatzen dituzte ur gazietan jai bazkariaren hasieran, arrautzak bizitza zikloaren sinboloa baita.
Jai bazkaria:
Hagadadaren irakurketaren ondoren, jai kosher-for-Passover bazkari bat jaten da. Ondoren, ohiko Ashkenazic Seder menua dago, errezeta estekekin.
- Haroset
- Gefilte Fish
- Matzo Ball Zopa
- Sweet Brisket
- Patata errea
- Miriam aza gorria
- Koloreko azalorea
- Asparagus errea
- Fruitu lehorrak konpote
Miri Rotkovitz-ek eguneratuta