Yakitori

Japoniako edozein hiriburutatik gehien lan egiten duen egun luze baten ostean, langileek etengabeko trena daramate etxera. Hori dela eta, askok mokadu azkarra eta garagardoa hirira irten aurretik, tradizio bihurtu da eta lekurik hoberenetako bat Yakitori erraldoi batena da Japoniako zatitan. Besaulki hauek kaleetan eseri eta oilasko plantxan beroa zerbitzatu makila eta garagardo hotz batean. Yakitori Japoniako hiriburuko janari azkarra bihurtu da.

Yakitori plater sinple eta moldakor bat da, txipiroi zati txikiak, banbuzko pintxoak jarrita eta sute beroaren gainean plantxatuta. Normalean, saltsan soja saltsa bota eta egosi horiek hauskorrak eta samurrak izaten dituzte. Sarritan, kebab hauek barazkiekin nahasten dira, porruak eta scallions bezalakoak. Sojazko saltsa jangela, baratxuria, tipula eta jerez lehorra edo zilarra lez.

Yakitori egiteko oinarrizko metodoa nahiko erraza da. Oilasko bularreko zati xehatuekin hasi eta saltsan marinatu (ikus errezetak) 30 minutu inguru ordubetez. Hari banbuzko pintxoak barazkiekin eta parrillan 4 eta 8 minutu bitarteko sute batean zehar, beharrezkoa izanez gero. Kebabek urre koloreko marroi bat izan behar dute, baina ez erakutsi erretzearen seinaleak. Charring ez da Ekialdeko Asian sukaldaritzan nahi. Zure Yakitori landare bat ez erabiltzea aukeratzen baduzu, utzi oilaskoen artean espazio txiki bat sukaldaritza are gehiago lortzeko.

Yakitori beroa zerbitzatu zuzenean parrillan, soja saltsa beroarekin dipping. Saio dibertsioa utz dezakezu edo zure gustura zerbait gehiago inprobisatu. Yakitori aperitibo handia edo eguerdi mokadua egiten du. Nahi izanez gero, pintxoak prestatu eta pixka bat xukatu dezaten nahi baduzu.

Gorde itzazu hozkailuan. Bete gainerako marinada 5 minutuz eta gorde Yakitori gainetik zintzilikatzeko. Ez aldez aurretik egun bat baino gehiago prestatu edo zaporeak indartsuak izan litezke.