Paleo 101: Butter Paleo da?
Gurina aspaldidanik izan da, "BC" aroari buruz hitz egiten ari gara. Harritu egiten al zaizu? Ni ez! Nire esperientzian, gurina elikagai jakin batzuen "egin edo apurtu" egin da. Ezagutzen dituzu lurrunetan barazkiak, krispetak, patatak (Paleo jaten ez ditugun janari asko). Ba al dakizu zein den gurina?
Gurina buruz
Gurekin gehienak gurina izan dute gure bizitzako une batean. Hala ere, gurina gurina koipearen bereizketa da.
Gurina ezin da esnea freskoa edo krema mota batzuk egosten. Esne eta behien krema erabiliz esne gurinaren aurretik, ahuntz-esnea edo ardi-esnea erabiltzen zen. Denbora luzez gorde zen eta gaur egun bezalako kondimentu moduan erabiltzen da. Dendako erositako gurari buruzko gertakari interesgarri bat saltzaile komertzial batzuek gurina gurutze batean margotzen dute, karotenoaren eta urteren kolorearen itxura apur bat horia lortzeko. Paleo gurina? Ordenatzeko modua.
Nola da Butter Paleo eta ez Paleo?
Gurina esne-solidoak ditu, Paleo-k ez baitu hain zuzen ere. Beraz, nola izan daiteke Paleo?
Paleoans gehienek (gurina sentsibilitatea ez dutenak) organikoa / belarra gurina bereizteko esne esnea bereizteko eta horiek kentzeko. Konplexua dirudi baina nahiko erraza da. "Esne-materiala" atera besterik ez duzu eta esne-zatia ez denarekin geratzen zara.
Aholkua: Esne-materialak hantura eragiten du eta ez duzu beste arazorik sortzen.
Artikulu harrigarri hau Folks Whole9n baino gehiagori ematen zaie gurinari buruzko xehetasun zehatza eta baita gurina nola argitzen den jakiteko.
Zer da Ghee?
Ghee gurina argitu da. Indian sukaldaritzan ohikoa izaten da. Askotan, India Ghee-rekin Baati zerbitzatzen da, ogia eta dumplings.
Baina ogia, ez Paleo, hurrengo punturaino.
Paleo motako erregimenean, ghee gurina ordezkatzeko erabiltzen da onena. Horregatik, ghee bat gehitu dezakezu zartaginean, arrautzak egosten aurretik, zure lurrunetan barazki batzuk gehitu edo zure patata labean eratorritako kontserbak gehitu.
Belar-elikagaiak edo organikoak izan behar al du?
Erantzun laburra: YES.
Horrek esan nahi du animaliak gurina datozela osasungarriak diren produktuak. Hau ona da guretzat eta guretzat.
Premade Ghee erosi dezaket?
Zure behean dolar dezakezu. Badira batzuk ghee egiten dituztela zu bezalako jendearentzat. Ghee-ren marka ezagunenetako bat hemen da gure munduko xerra OMghee da. Lote txikietan ekoiztua, organiko, belar eta pasteurizatutako osagaiak soilik erabiliz.