Galdera
Oliba olioa nahastu daiteke frijitzeko ?
Erantzuna
Bai. Oliba olioarekin egindako sukaldaritza, Mediterraneoko herrialdeetan oliba olioetatik biltzen direnak, esate baterako, Espainia eta Italia, esnegaineko osasun prestazioak handitu ditzakete. Estatu Batuetako Elikagai eta Droga Administrazioek iragarri dute oliba olioa bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murriztu dezakeela. Te berdea bezala , oliba olioa pentsatzen da LDL kolesterolaren maila murriztea, "arterien kolorea" txarra izateko kolesterola.
FDA txostenak dio bi eguneko koilarakada bakarrak kolesterol-maila jaisteko nahikoa dela. Oliba olioa gantz monoinsaturatua da baina gantz saturatu eta poliinsaturatuetan.
Oliba-olioaren mota onena da?
Oliba olioaren hiru kalifikazio daude: birjina estra, birjina eta oliba olioa (azken kalifikazio hau oliba olio purea ere deitua). Frijitzeko, hobe da oliba olio purearekin itsatsi eta aparteko bitxietako eta birjintxoetatik kanpo geratzea. Oliba-olio estandarra zorrotzagoa bihurtzen da, oliba olio birjina estra eta birjina baino. Horrek erretzeari uzteko aukera handiagoa ematen dio, frijitu behar den bero handia hartzeko.
Frijituak beste istorio bat da. Oliba-olioaren erretzea 300 eta 400 gradu artean banatzen da (190,5 eta 200 gradu zentigorrarekin), gutxi gorabehera frijitzeko. Beste landare-olio batzuekin itsatsi - hala nola, canola edo kakahuete-olioa - frijitzeko.
Oliba olioa erabiltzeko asmorik baduzu, zuk gogokoen dituzun platerak prestatzen dituzunean.
Hona hemen batzuk irabiatzen duten errezeta, oliba olioa erabiliz gozatzeko:
- Soi Sauce Chicken Shiitake Perretxikoak
- Udaberriko Okela Arrautza Noodles - behi eta fideoak, sesamo haziak txigortuz
- Erraza Oyster Sauce Chicken
- Asiako Coleslaw With Tangy Rice Ozpin Apainketa - Ez frijitu, baina arroz -olio birjina adibide bat Asian janzteko erabiltzen da.