Arroz janzteko (aka Dirty Rice)

Arroz arroza, "arroz zikina" ere deitzen dena, arroz egosi konbinatua da, beheko haragia, oilasko zati salteatuak eta barazki aromatikoak txikituta.

Arroza bere izena hartzen du haragi desberdinen koloreetatik. Plater nahiko modernoa da. Amerikako Elikagaien eta Edateko Entzikiaren arabera, 1967an argitaratu zen lehen aldiz.

Zer behar duzu?

• 1 libera beheko behi
• 2 cups oilasko hibridoak (fin txikituta)
• 3 oilasko bizkotxoak (fin txikituta)
• Pizka gatza (kosher)
• Tipula piper beltza (berria lurrean)
• 2 koilarakada landare olioa (edo laburtua)
• 1 Kopako apioa (txikituta)
• 1 Kopako tipula (txikituta)
• 1 kanpai piperra (txikituta)
• 1 baratxuri ale (xehatuta)
• 3 eta 4 edalontzi egositako arroza (ale luze)
• Garnish: thinly xerratan tipula berdea (edo perrexil txikitua)

Nola egin

Beheko behi-hautsa, txikitutako oilasko hesteak eta gatzak gatza eta piperra.

Zartagin handia edo salteatua zartagin ertain eta beroarekin, marroi haragia landatu edo labean. Egosi, etengabe irabiatuz, haragia marroia da eta ez da arrosa.

Gehitu txikitutako apioa, tipula, kanpai piperra eta baratxuri haragia. egosi, okertu, tipula zeharrargi arte. Gehitu ur kopuru txiki bat; estali eta egosi bero baxuko barazkiak samurrak dira.

Gehitu arroz egosia eta nahastu astiro-astiro konbinatu. Gustatu eta doitu gatza eta piperra, dastatzeko.

Estali eta utzi stand zerbitzatzeko prest. Nahi izanez gero, osagarri berde tipulak edo perrexilarekin eta eskuila zerbitzatu aurretik.

Aholkuak eta Aldakuntzak

• Ordeztu beheko behi lurrezko txistorra edo urdaiazpikoa edo txerri txuleta.
• Ordeztu oilasko zatiak lurrezko txistorra.
• Gehitu 1/4 eta 1/2 koilaratxo piper beltza.
• Gehitu 2 koilarakada azukrea nahasketa pixka bat gozatzeko.
• Gehitu 1 koilarakada txikitutako perrexil freskoa.

Ere gustatu zaizu

Txerri eta Txistorra Jambalaya Black-Eyed Peas-ekin

Cajun Sukaldaritza Trinitate Santua

Erraza Dirty Rice Saltsarekin

Arroz marroia eta Mushroom Risotto

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	1434
Fat guztira	56 g
Gantz saturatua	17 g
Fatik gabekoak	22 g
kolesterola	346 mg
Sodio	403 mg
karbohidratoak	104 g
Fiber dietetikoa	4 g
Protein	119 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)