Oilasko frijitzeko errezeta latino hau pollo saltado bezala ezagutzen da. Lomo saltado lehengusua da, txerri-piperrak, barazkiak eta patata frijitu eta peruko plater ezagunenetako bat.
Pollo saltado tipula, piper gorria eta tomatea biltzen ditu eta espezia handia du. Elkarrekin dator azkar, batez ere frijituak izoztuak erabiltzen badituzu frijitu baino lehen. Gainera, plater bikaina da oilasko egosketa labean erabiltzeko. Marinada bat eskatzen du, ordea, egun bat edo bi aurrez aurre egin daiteke zaporea maximizatzeko.
Zer behar duzu?
- 2-3 oilasko bularrak (uncooked, boneless, skinless, 2 hazbeteko zerrendatan xerratan)
- 2 koilarakada ozpin
- 2 koilarakada soja saltsa
- 1 koilarakada eztia
- 1 koilaratxo kuminoa
- 1 koilaratxo paprika
- 1 koilarakada
- aji
- panca (a
- txile pepper paste ; edo 1 koilarakada piper freskoa xehatuta diced; dastatu)
- 2-3 kikara landare-olioa (frijitzeko beharrezkoa den zenbatekoa)
- 2 cups patata frijituak (gutxi gorabehera, xerrak izoztuak moztu)
- Gatza dastatzeko
- Zaporea piper beltza
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 1
- tipula gorria (xerratan)
- 2
- kanpai piperrak (gorria, xerratan)
- 1 tomatea (diced)
- Garnish: cilantro hostoak
Nola egin
- Jarri oilasko bularreko piezak kremailera plastikozko poltsan, ozpina, soja saltsa , eztia, kuminoa, paprika eta aji panca paste. Seal eta ondo nahastu, gutxienez 2 ordu marinatu alde batera utzi, nahiz eta 12 eta 24 ordu bitartean egin daiteke.
- Altuera handiko zartagin astun batean, landatu 1 eta 2 hazbeteko landare-olioa eta berotu bero ertain eta ertain baino gehiago bero arte. Frijitu patata frijituak urrezko marroia arte, behar izanez gero. Ezarri karta eskuoihaletan hozkailuan. Denbora gatza eta piperra.
- Bero ertaineko zartagin bereizi batean, bero 1 eta 2 koilarakada landare olioa. Gehitu oilasko marinatua eta marroi azkar bi aldeetan.
- Gehitu marinada eta oilaskoa egosten 2 eta 3 minutu gehiago, jada ez da arrosa arte mozten denean. Kendu oilaskoa platera eta alde batera.
- Gehitu baratxuri eta tipula zartaginean eta salteatu gainerako marinadean biguna arte.
- Gehitu piper gorria eta tomatea eta saltsa erdi-goi beroarekin marroi hasi baino lehen.
- Gehitu oilaskoa zartaginean berriro. Soja saltsa gehiago saltsa nahi baduzu. Gehitu patata frijituak, astiro-astiro bota eta bero kendu.
- Zitriko txikituarekin eta arroz beroarekin zerbitzatu .
Benetan, Arroz eta Patata?
Egia da gutako askok irakatsi dutela arroza eta patatak ez direla afari oneko lagunak. Azken finean, almidoia asko da otordu bakar batean. Hala ere, Peruko sukaldaritzan, ezin hobea da patatak arroza zerbitzatzeko, beraz, askotan ikusi ahal izango duzu herrialdeko janaria esploratzen duzun bezala. Begiratu horrela, ez duzu afaltzera joango.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 2281 |
| Fat guztira | 234 g |
| Gantz saturatua | 18 g |
| Fatik gabekoak | 164 g |
| kolesterola | 70 mg |
| Sodio | 443 mg |
| karbohidratoak | 26 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 28 g |