Veggie plater errea kolore eta ontasunarekin kargatu da. Portobello perretxikoak, butternut squash , eta beets dira ezkaia freskoa errea. Barazki lehorrak hondartza birrinduarekin, babarrun zuriekin eta arroz zuriaren gainean kimuak biltzen dira. Lemon- tahini- saltsa honek guztiak elkarrekin lotzen ditu plater bat ahalik eta modurik osasuntsuenean.
Zer behar duzu?
- Vegan errea:
- 1 txiki / ertaineko butternut squash, zuritu, landatu eta zatitu
- 1 handi-lodi squash, erdira murriztuko da, ezartzen, landatu eta xerratan (larruazala jan da)
- Kriminalen edo botilarako perretxikoen 8 ontza kenduta
- oliba olioa spray
- 1 koilarakada amino likidoa
- ezkaia lehorreko hainbat marra
- erromero lehorreko marratxoak
- gatza eta piperra dastatzeko
- Babarrunak:
- 2 edalontzi (edo 15 ontza, garbitu eta xukatu), iparraldeko babarrun handiak prestatzen dituzte
- 1 koilarakada amino likidoa
- piper dastatzeko
- Lemon Tahini Sauce egiteko:
- 1/2 cup tahini
- 1/4 kopa ez esne-esnea
- 3 koilarakada limoi zukua
- 2 koilarakada astigarrak almibarretan
- 1 koilarakada amino likidoa
- 1/2 koilaratxo lurrean jengibrea
- 1/4 koilaratxo baratxuri hautsa
- Bowlentzat:
- 2 cups
- arroz basa egosia
- Gutun gutxiago hautatzeko aukera
- 2 aguakatea, diced
Nola egin
Preheat the labea 425 F. Line 2 gozogintza orriak pergamino paper batekin. Zatitu butternut squash eta delicata squash orri batean eta perretxikoak bestetik. Oliba olioaren sprayarekin hautseztatu. Haziak perretxikoetan amino likidoa BAKARRIK. Gehitu ezkaia, erromeroa, gatza eta piperra bai. 20 eta 25 minutu bitarteko erretzea, edo squash samurra den arte, erdibidean behin eta berriro janez eta sukaldaritza ziurtatuz. Begiratu perretxikoak 15 minutu igaro ondoren eta kentzen bada samurrak eta mamitsuak. Nahi duzu samurrak baina ez txarrak.
Barazkiak erretzea bada ere, babarrunak berotu ditzakezu. Beratzen babarrunak bero ertaineko zartagin batean. Gehitu amino likidoa eta egosi, noizean behin nahastuz babarrunak erabat berotzen eta likidoak xurgatu arte. Kendu beroetatik eta gehitu piperra. Zabaldu zartagina zerbitzatzeko prest dagoen arte.
Tahini saltsa ere prestatu dezakezu. Konbinatu saltsa osagai guztiak katilu handi batean eta erabili sardexka edo mini-whisk bat nahastu arte. Ezarri albo batera
Zerbitzatzeko, bete ontziak zure berdeekin eta goiko arroz-ohe batekin. Gehitu butternut squash zerbitzaria, delicata squash eta perretxikoak ontzi bakoitzean. Gehitu babarrunen zerbitzura ontzi bakoitzean. Goian bakoitzak azenarioak eta azenarioarekin. Garbitu tahini saltsa gainean eta zerbitzatu berehala. Gozatu!