Soufflé plater oso sofistikatua da, nahiz eta soufflé errezetak nahiko erraza eta erraza prestatzen. Soufflé errezeta gozoa edo gazia izan daiteke eta nire saltsa gazteenetariko bat da Gazta eta Leek Soufflé. Besterik gabe, hau gustatzen zait osagai konbinazio klasiko bat delako, ondo moldatzen diren bi zaporeak eta nahikoa indartsua souffle sakonera gehitzeko. Beti erabili zapore zapore sendo bat zapore onenari.
Soberan bat egiteaz arduratzen bazara, ez duzu behar. Hona hemen nire perfektua, luma argia bat egiteko aldi bakoitzean aholkuak
10 Aholkuak Perfect Souffle egitea - Denbora bakoitza
Zer behar duzu?
- 55 gramo / 4 ontza gurina unsalted (gehi gatz pixka bat)
- 1 ertainekoa
- porrua (garbitu, zuria eta berdea matchsticks finetan txikituta)
- 55 gramo / 2 ontza helburu guztiekin irina
- 2 koilarakada Dijon ziape
- 1/2 pintxo esnea
- 75 gramo / 3 oz. Emmenthal gazta (birrindua)
- 4 arrautza handiak (gorringoa eta zuriak bereizita)
- gatza dastatzeko
- piper dastatzeko
Nola egin
- Hozteko labea 395 ° F / 200 ° C-ra.
- Azukreak gurina gurina urtu batean esnea. Gehitu aleak fin-fin txikituta eta prestatu astiro-astiro, porruak bigunak baina marroiak izan arte.
- Irina eta mostaza nahastu porruetan.
- Esnea gehitu pixka bat aldi berean, ondo irabiatuz, saltsa lodi eta satinatua sortzeko. Behin saltsa loditua dagoenean, denborarekin gatza eta piper pixka batekin.
- Gehitu arrautza gorringoak eta irabiatu ondo egurrezko koilara bat guztiz sartu arte.
- Azkenean, birrindutako gazta gehitu eta irabiatu gazta guztia urtzen den arte.
- Scrupliously garbi katilu beat arrautza zuriak whisk elektriko batekin gogorra eta sendo ezarri (5 minutu inguru behar izan daiteke).
- Metalezko postre koilara bat erabiliz, 2 arrautza zuritutako tbsp irabiatu nahasketa askatzeko soufflé basean. Ondoren, arretaz bi zatitan banatzen dira arrautza zuriak. Oso leuna izan eta saiatu ahalik eta bolumen handiena mantentzeko. Azkar eta leunki lan egin beharko duzu.
- Arraina koipe 6 bananako ramekin gurina apur batekin. Astiro-astiro, nahasketa koilarakada ½ "barrutik betetzen duten plateretan jarri. Ramekinsak zartagin batean jarri eta 15 minutuetan berotu aurretik labean egosi eta souffles urrezkoak eta goratuak izan arte.
- Zerbitzatu berehala entsalada berdearekin eta ogi birrindua. Azkarra izan arren, soulek minutu gutxi barru hondoratuko du.
Banako souffles plater goiztiarrak izan daitezke, edo haragi eta arrainentzako alboko plater gisa. Sopa ere plater begetariano bikaina egiten du .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 341 |
| Fat guztira | 26 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 208 mg |
| Sodio | 334 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 11 g |