Ederra hain erradikala egiten duen kolore bikain horrek ertz eder samarra du. Jendeak gustu bereizgarria maite edo gorroten ohi du. Sinesgarria dela uste dutenek, baina pixka bat askoz ere badakite saiakuntza radicchio-k gorrotoa eusten duela ( grillinga egiten duen moduan).
Satuéed radicchio erraza izan daiteke, baina zaporez beteta dago, ehundura lodigarri atsegina du guztiz egositakoan, eta plater aberatsentzako alboko plater bikaina egiten du. Saiatu behi errea edo gisatua. Gainera, oilasko errea ondo zaporeko aberatsa da.
Errezeta hau oso erraza da: errezeta bezain teknika da, ez duzu inongo asmorik ikusten, edo errezeta baten beheko irudipen eta aldaketen inguruko iradokizunak kontsultatu.
Zer behar duzu?
- 1 buru radicchio
- 2 koilarakada
- oliba olio birjina estra
- 1/4 koilaratxo gatzaren gatz fina
Nola egin
- Erradikzioaren ama-amaierako marroia kendu eta baztertu. Kanpoaldeko hostoak pixka bat irabiatzen badituzu, kendu eta baztertu ditzakezu. Erradicchio burua hiruhilekoetan moztu, hiruhileko bakoitzaren muina moztu eta baztertu, eta laurdenak zatitan banatu. Gauzak ahalik eta ondoen mantentzeko, kontuan hartu piezak nahiko handiak direla.
- Zartagin handi bat edo bero ertain eta bero handia salteatu. Gehitu olioa. Ertza behealdean ezkutatzeko. Gehitu radicchio, bota gatzarekin eta hostoak berotu olioarekin nahastu. Sukaldatu, maiz irabiatuz radicchio ziztadak samurtu arte eta pixka bat marroi eginez, 8 minutuz.
- Erradicchio transferitu zerbitzatu platera edo plater banakako. Gatz gehiago dastatzeko, nahi baduzu. Hornitu beroa, epela edo giro-tenperaturan.
aldakuntzak
- Erradicchio gehitu aurretik, baratxuri ale txikitu edo gutxi gorabehera zartaginean zuritu. Irten eta gehitu radicchio berehala edo, zapore bereizgarriagoa lortzeko, utzi baratxuri urrezko piztu radicchio gehitu aurretik.
- Amildegira birrindu poliki-poliki, xaboi xerratan edo bero baxuko bero baxuko karamelizatuz, radicchio salteatu baino lehen.
- Gehitu belar freskoen hautsa: albahaka edo erromero txikia edo, gutxi gorabehera, perrexil hosto batzuk, aroma argitsu eta bizkortua, radicchio zapore indartsuaren aurka.
- Olioan pancetta fin batean frijitutako 1 ontzitan marroia gehitu aurretik zartagin batean radicchio gehitu arte platerean (landare bat probatu ahal izateko modu erraz bat da: gehitu hirugiharra).
- Arrazoi gehiagoren amargura eraman ezazu kale batzuekin nahastuz, zapore diluitzeko eta "hosto" berdeen kolore berdeagoa gehituz.
- Radicchio zuritu albahaka pesto edo beste belar saltsarekin . Berdeak polita eta zaporetsua egiten du.
- Sortu ehundura pixka bat eta erradicchio gainean jarri intxaur txigortuak hautseztatu edo kontraste mingotsa edo gozoa egiteko elementu gozoa lortzeko.
- Erradicchio-ren zapore sendoa gazta hotzetara eraman daiteke -gero bero edo giro-tenperaturan zerbitzatzeko asmoa baduzu- saiatu gazta urdin xehatu batzuk zapore desberdineko esperientzia osoarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 62 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 148 mg |
| karbohidratoak | 0 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |