Egin errezeta honekin Delicious Fried Rice

08ko 01. zenbakia

Fried Rice egin behar duzu

Txinako erosotasuneko plater klasikoaz, ustez, arroz frijitua (Chao Fan) Yangzhou hirian sortu zen Jiangsu probintziako ekialdean. Txerriki, ganbekin eta udaberriko tipulekin egindako baratxuriak , Yangzhou Fried Rice ardo frijituak guztiak epaitzen dituzten estandarra izaten jarraitzen du. Baina ez duzu arroz frijituaz gozatzeko errezeta berezirik behar: hondarrak erabiltzeko modu bikaina da.

Oinarrizko arroz frijitu errezeta arroz lurrunetan alternatiba atsegina egiten du, alboetako plater gisa edo bazkari nagusia bihurtu dezakezu haragi / itsaski eta barazki gehituz. (Beste osagaiak gehitzen badituzu, hiru arrautza kopurua handitu).

Oinarrizko arroz frijituak

• 2 tipula berdeak, fin-fin txikituta
• 2 arrautza handiak
• 1 koilaratxo gatza
• Dastatzeko piperra
• 3 koilarakada olio nahastean frijitzeko, edo beharrezkoa denean
• Arroz egosi aurretik 4 cups, gutxienez 1 egun
• 1 eta 2 koilarakada soja saltsa edo ostra saltsa nahi duzun bezala (ikus Gehitu saldak gehiago iradokizunetarako)

02 de 08

Prestatu arroza

Arroz frijitua egiteko aholku garrantzitsuena arroza prestatu aurretik erabiltzen da. Aurretik egositako arrozaren bidez, platera bustita edo bustia egiteaz arduratzen da. Goizean egosi den arroza erabili ahal izateko, 2 edo 3 eguneko arroza are hobea da.

Azukra arrozarekin igurzten du hatzaren artean klumak hausteko (honek arroza egosten lagunduko du).

08/03

Beat arrautzak

Ontzi txiki batean, arrautza irabiagailuan edo txotxekin nahasiz gero, lurrintsuak dira.

04 de 08

Arrautzak Scramble

Berotu zartagin edo zartagin ertain eta beroarekin eta gehitu 2 koilarakada olio birrindua, zartaginaren hondoa estali dadin. Olioa beroa denean, beroa ertainera murriztu eta arrautzak gehitu.

Egosi arrautzak, nahastuz, pixka bat nahastu arte, baina ez oso lehorra. Kendu arrautzak eta zartagina garbitu.

05 de 08

Arroz egosi

Gehitu 1 koilarakada olioa, birrinduta, zartagineko hondoa estali dadin. Gehitu arroza. 2-3 minutu garbitzea, arroza berotu arte.

08ko 6tik

Gehitu saldak

Soja-saltsa edo ostra saltsa irabiatu nahi duzun bezala.

Oharra: Tradizionalki, txinera ez da soja saltsa arroza gehitzen. Nahi baduzu, plater arrunta zerbitzatu dezakezu soja edo ostra saltsa gabe. Beste aukera bat XO saltsa edo soja saltsa txikia (2/2 koilaratxo koilarakada) gehitzea da, edo 2 edo 3 koilarakada soja-saltsa saltsan erabiltzeko. Horrek arroza kolore ilunagoa emango dio.

07 de 08

Elkarrekin jartzea

Arroza berotzen denean, gehitu arrautza nahaskira berriro zartaginean. Gehitu tipula berdea. Izoztu frijitu dena bero bidez.

08ko 08

Hornitu Arroz frijitua

Oinarrizko Fried Rice arroz lurrun arrunta alternatiba atsegina da, bigarren mailako plater gisa. Hemen oinarrizko behi-frijituarekin parekatzen da.

Orain oinarrizko oinarriak dituzula, hona hemen arroz frijitzeko oinarrizko errezeta inprimagarria. Eta, hemen arroz frijituak errezeta gehiago dituzu probatzeko:

Oilasko frijituak
Arrautza frijitua azkar eta erraz