Zein motatako txistorra behar duzu?
Saltxitxa motak / Kategoriak
Hauek dira saltsak oinarrizko kategoriak (ez zaporeak).
Fresh Sausage : ez diren sendagaiak eta ketuak ez diren haragietatik egindakoak. Zerbitzatu aurretik egosi behar dira.
Sukaldaritza Saltxitxa : egosi gabeko haragi gabeko hariz egina, baina ez ketua.
Sukaldaritza , saltsa ketua: arin frijitutako haragi gordinez egindakoa, gero egosi. Ez dute sukaldaritza gehiago eskatzen. Horiek besteak beste, bolonia eta beroa txakurrak.
Txigortu gabeko ketua : saltsan ketua egositako edo egositako sendagaiak, gero zerbitzatu aurretik egosi.
Hestebete lehorra : udako txistorra ere deitzen zaio (hozte gabe eguraldi epeletan gorde daitekeelako) eta seminariozko txistorra (monasterioetan egiten diren txistorra). Horrela, tenperatura kontrolatuaren azpian lehortu egiten den txistorra da. -Humitasun baldintzak. Kezkatu daitezke edo ez. Libanoko bologna, salami, kosher txistorra eta txorizo espainiarra salteatuak dira.
Espezializatutako haragiak : haragi trinko edo konfinatu sendatu edo zuriz egindako produktuen aukera zabala, normalean labean edo egosita, ketua eta ogietan sartutako xerratan labean edo entsaladetan edo ogitartekoetan edo gosari haragian frijitutako produktuetan bezala, scrapple bezala.
Txistorra eta Saltxitxa Errezetak:
• Zer da txorizoa eta zer egiten den?
• Saltsa motak eta inprimakiak
• Saltsa kutxak
• Zerriaren gantz murriztea
•
• Txistorra Historia
• Saltsa Errezetak
cookbooks
| • | Hasiera saltxitxak egitea |
| • | Txistorra egitea |
| • | Bruce Aidellsen Sausage Book osoa |
| • | Kalitatezko Haragiak eta Txistorra |
| • | Cookbooks gehiago |