Greziako izen eta ahoskera:
Estragon, jakina, nabarmenagoa es-trah-GON
Merkatuan:
Tarragon freskoa eta lehortu saltzen da.
Ezaugarri fisikoak:
Fresh (frantsesa) tarragon hostoak berde argitsuak dira eta gutxi gorabehera 1 "luze eta 1/4" -1/2 "zabal. Hostoek lehortu egiten dute. 2-3 metroko iraupena urrezko pilota formako lore argia da, 1/2 "diametroa gutxi gorabehera, 2 edo 3 loretako klusterretan.
Erabilera:
Oliba on bat ozpin eta mostazaintza usaintsu egiteko, tarragon erabiltzen da tortilla, perretxikoak eta oilaskoa plantxan.
Ordezkoak:
Aneta, albahaka, marjoramoa, mihilu hazia, anise hazia
Jatorria, historia eta mitologia:
Tarragonek Siberiatik datorrela esaten da eta Europan eta Mediterranearrean sartu zuten Tudor familiak 1500. urte amaieran, lorategian apaingarri gisa erabiltzeko. Estatu Batuetan sartu zen 1800. urte hasieran.
"Tarragon" izena estragon frantsesezko hitza edo "tarkhum" hitz arabiera da, "dragoi txikia" esan nahi duena. Antzinako greziarrek erabili zuten propietate sendagarriak.
Tarragonako gehien erabiltzen den barietateak Frantziatik dator. Artemisa greziar artemisotik datorren greziar mitologiako greziar mitologiako artemisa da. Ilargiaren jainkosa da, bere hostoen kolore bigun eta zurixkaren ondorioz, "moonbeams" bezalakoak dira.
Antzinako greziarrek estragona erabiltzen zuten toothache bat hobetzeko.
Erdi Aroan, pentsamendu mediko batek pentsatu zuen tarragon sugeen ziztadak sendatzen zituela, suge itxurako sustraiak direla eta; talde kontrajarri batek uste zuen erro forma herensugeak antzekotzat zirela - ohartu zen dracunculus (dragon) izen latindunaren erabilera - eta tarragon hori piztia pozoitsuen ziztadak sendatzea zen.
Frantziako deiturak "Herensugearen erregina" deitu ohi du eta bere saltsa ugari ditu, hala nola, bénaise eta ravigote, tarragonaren usain aromatizatzaile nagusiak.
Erlazionatutako
- Tarragon Historia
- Tarragonako denda eta erabilera modurik onena
- Tarragon Tales
- Sukaldaritza ikasteko tarragonarekin