Esne espumatua edo garbitua espresa-barazki eta edari beroetan erabiltzen da. Praktika batzuekin, foamed esnea fantasiazko, macchiatos , tea lattes eta beste edari batzuk egin ditzakezu.
Esne izozteak espresa-makina batekin oso erraza da. Makina gehienak (makina automatiko askoren barne) alde batetik zintzilikatutako makina lurruna da. Beso erantsi honek zure lurruna lurrundu egiten du, astiro-astiro presioarekin berotzen. Aldi berean, esnearentzako airea gehitzen du, eta hautsa (edo aparra) eragiten du.
Metalezko pitxer txikia ere eskuratu beharko duzu. Horiek esnea-erretxina pitxerrak deitzen zaie, eta espresa-makinak eta osagarriak saltzen dituzten denda askotan daude. Lurrun makila sakonera ezin hobea da eta helduleku luzea erraz mantentzen eta kontrolatzen da.
Esne esponentzialerako metodo zehatza alkoholaren arabera apur bat aldatzen da, baina teknika honek esne texturizatuaren oinarriak ditu.
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako esnea hotza (zure edari gehitzeko baino apur bat gehiago)
Nola egin
- Esne hotza eta hotza bota metalezko pitxer txiki batean.
- Lurrun makila ipini espresso makinan.
- Sartu lurrun makila esnean, azpitik azpitik.
- Potearen alde hurbileko makila punta mantenduz, esnean zurrunbilo bat sortu.
- Mugitu pitxerra lurrunaren makila handiagoa da, txikiagoak, ertzetik hurbilago edo ertzetik urrunago, airea esnean sartu eta burbuila handiak apurtu. Burbuilek pixkanaka txikitu egin beharko lukete.
- Nahasketak nabarmen handitu ahala (kaputxino baten bolumena bikoiztu edo 1 1/2 aldiz latte bolumena bikoiztea), pegaretik makina kendu.
- Esnearen ehundura leuna (ez pixelatua) eta itxura antzekoa izozkiak urtu behar lirateke.
- Immediately pour foamed esnea zure espresso edo beste edari batean, batzuk utziz pegar batean. Sortu latte artea bota bitartean, nahi izanez gero.
Esnea Frothing aholkuak
- Burbuila handiaren gainazalean dauden burbuila handiak badituzu, ukitu pitxer bat kontrako estalkien edo antzeko azaleraren kontra, pegararen inguruan esnea birrindu. Trikimailu orokorrak burbuila handiak kentzen ditu.
- Zenbat eta luzeagoak esnea bota, zenbat eta gehiago esnearen ehundura hasten da. Esne bat pegarretan egiteaz gain, aparra eta esne ez-texturizatua botako dituzu.
- Garbitu zure lurrunezko makila erabilera bakoitzaren ondoren, bakterioen hazkuntzarako toki egokia denez (esnea batez ere). Horretarako, bete salteatzailea pegarekin uretara eta lurrun makila exekutatu, esnea freskatuko balitz bezala. Ur garbi bat bigarren urratsa exekutatu, atsegina eta garbia izan dadin ziurtatzeko.
- Ez baduzu espresso-makina edo zurea lurrunezko makila ez izan, foam esnea prestatu dezakezu. Horretarako, esnea kazola txikitan bota ezazu, astiro-astiro beroa gehitzeko, eta gogor, azkar eta etengabe irabiatzen du esne-aparra arte. Kontuz ibili esne scorch edo scald ez.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 74 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 12 mg |
| Sodio | 52 mg |
| karbohidratoak | 6 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 4 g |