Zuri lauak zaporeko esne espresa eta bi lurrun esne esne bat da. Prestaketa pixka bat prestatzen ari da, baina errezeta hau guztia masterizatu ondoren, erraza da eserlekuak zuriak egitea, behin eta berriro.
Errezeta honen osagai proportzioak 1 zerbitzurako dira. Jarri bikoitza, hirukoitza edo laukoiztu errendimendu handiagoa lortzeko.
Zer behar duzu?
- 1
- jaurtiketa espresa
- 2 plano espuma esne
Nola egin
- Pull 1 shot espresso.
- Tiroa bota bitartean , esnea bota. Esne esparru gisa, erabili koilara bat mikrouhin-labea tolestuz lurrunezko pegarretik lurruneko pegararen behealdean. Honek zure edarirako ehundura leunagoa eta belusatua sortuko du.
- Konbinatu bi osagaiak. ( Latte artea aukerakoa) Zure laua zuria 1/4 hazbeteko lurrunezko esne gainean izan behar da.
Flat White vs. Latte
Starbucksek zuri beltzak deskribatzen ditu "Espresso bituminosoak" [esaten zaie] lurrunetan esnea osorik ezin hobea lortzeko ez oso indartsua, ez oso krematsua, zapore zuzena ".
Kafetegi gehienetan, laua zuria latte bat baino txikiagoa da. Baina horrek ez du esan nahi zuri lauak latte txiki bat besterik ez dela.
Beraz, zuri lauak zertxobait eseki badira, orduan latak zuriak maizago bihurtzen ditu esnea prestatzen eta isurtzen. Jende gehienak ahaztu egiten du kafe on bat esne ona dela. Esnea lurrun makila batekin mugitzen denean, hiru geruza daude:
- Seed likido berotu pegararen behealdean
- Velvet microfoam pitxer baten erdian (burbuila oso txikiak dira)
- Izurri gogorra (burbuila handiak dira)
Espuma, tolestura eta zurrumurruaren esnea "zabaltzen" den prozesu garrantzitsuari esker, belusezko microfoamaren zenbatekoa maximizatzen da burbuila handiak eta esne likidoa nahastuz. Igerileku eta ukitu gabe oraindik mikrofono batzuk egongo lirateke, baina inoiz ez duzu jakingo kopa likidoan eta / edo lurruntzean.
Esne espinaka sekretua lurrunezko makila mantentzen ari da esnearen azalean (lanpetuta kafetegietan entzuten duzun atsegina zarela).
Edariaren arteko desberdintasun nagusiak sortzen dira lurrunketa amaitu eta edaria isuri arte. Barista on batek lurrunezko esnea birrinduko du likidoan likidoa tolestu eta belusezko microfoamaren pitxerra osatzeko. Zenbaitek pitxerrak ukitu ditzakete goiko burbuila handienetan (esnea tolestuz). Baina hori ez da beharrezkoa esnea esnea leunki nahikoa bada.
Espresso buruz gehiago
Espresso kafea da, ia irakineko ur kopuru txikia behartuz, beheko kafe babarrunetan presiopean.
Espresso normalean beste metodo batzuek egindako kafea baino lodiagoa da, esekita eta disolbatutako solidoen kontzentrazio handiagoa du eta goiko aldean krema du (aparra koherentzia krematsua).
Presurizazio prozesuaren ondorioz, zapore eta produktu kimikoek espresa arrunteko kopa oso kontzentratua izaten dute. Espresso ere beste edari batzuen oinarria da, besteak beste, kafe-latte, kaputxino, caffé macchiato, caffé mocha, zuri zuria edo amerikar kafea.
Espresso kafeina gehiena kafeina gehien kontsumitzen duen unitate bakoitzeko, baina ohiko zerbitzatu tamaina askoz txikiagoa denez, kafeina-edukia kafe estandarraren kafe bat baino gutxiagokoa da. Kafeina edariaren edozein kafeina-edukia tamaina, bean jatorria, errea eta beste faktore batzuen arabera aldatzen bada ere, kafeina edalontziaren eta tantapeko otorduaren ohiko zerbitzuen edukia 120 eta 170 mg bitartean 150 eta 200 mg bitartekoa da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1195 |
| Fat guztira | 64 g |
| Gantz saturatua | 36 g |
| Fatik gabekoak | 16 g |
| kolesterola | 195 mg |
| Sodio | 846 mg |
| karbohidratoak | 94 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 62 g |