Kafe Instantearen istorioa

Instant kafea edonondik joan daiteke. Super-erosoa da eta gozatu edo, gutxienez, toleratu egiten du, kafeina bizkorragoak lortzeko.

Kafe berehalakoa izan bazenuen edo guztiz baztertua izan bazenuen, benetan dakizu zer den? Ikus dezagun java munduan benetan leku aproposa duen kafe-aukera azkar hau, erosotasuna baino ez bada ere.

Zer da Instant Coffee?

Funtsean, kafea berehalako kafea prestatzen du ia urarekin.

Ez da prozesu misteriotsu hori, eta ez dago aldaketa kimiko arrarorik. Instant kafea kafe purua da oraindik.

Era berean, berehalako kafea esaten zaizu:

• Kafe-hautsa - Hautsa dirudi, azken finean.
• Kafe disolbagarria -Beraz, uretan disolbatzen da.
• Kristalezko kafea - Lehortu, hautsa bezalako substantzia kristalizatzen da.

Normalean, kafe instruktiboak Robusta kafe-babarrunekin egiten dira, Arabica kafe- babarrun garestiena baino.

Nola egiten da Instant Coffee?

Badira bi kafe berehalako kristalak sortzeko bi metodo: izoztu-lehortzea eta spray-lehortzea.

Aurretik lehortzea, kafe brewed-edo agian ez da metodo hauetakoren batekin kontzentratzen:

• Vacuum Evaporation-Prozesu horretan, kafea tenperatura baxuan irakiten daiteke. Ketchup, esne hautsa eta bestelako elikagai komertzialak ere erabiltzen dira.
• Izozte-kontzentrazioa - Atsegina den prozesu atsegina, urarekin lotutako izotza kenduta, likido kontzentratua atzean utziz. Kontzentratua, zuku, sagarrondoa eta ozpin kontzentratua ere erabiltzen ditu.

Izozte-lehortze metodoa

Izozte-lehortze metodoak "kafe zaporea" gehien gordetzen du, baina parte hartzen duen prozedura da. Litekeena da izoztuak lehortu arte kafe gehiago ordaindu behar izatea, baina zapore desberdina merezi du.

1. Kafea edo kafe-kontzentrazioa (izozketa kontzentrazioz egindakoa) oso azkar izoztuta dago inguruan -40 F (ere, -40 Celsius).

1. Lehortzeko ganbera batean jartzen da, hutsean ganberan sortzen da eta gero ganbera berotzen da.
2. Kafe izoztuak berotzen duenean, izoztutako ura azkar bihurtzen da gas bihurtzen den izeneko sublimazio prozesu batean. Zer da kafe lehorra?

Spray-lehortze metodoa

Berehalako kafea egiteko espresio-lehortze metodoa ia kafea prestatzen ari da. Kafe likidoaren eta kafe instantziaren arteko trantsizioa 5 eta 30 segundotan bakarrik hartzen du.

1. Metodo honetan, kafe edo kafe kontzentratua aire zabaleko ganberako altueran dorre handi batetik isurtzen da.
2. Tantak erori ahala, gainerako ura lurrundu egiten da.
3. Kafe lehorrak kristalaren behealdean erortzen dira.

Zoritxarrez, prozesu honetan, tenperatura altuek kafe-olioak eragiten dituzte eta zapore gehiago galdu egiten da. Era berean, hauts oso finak sortzen ditu askotan. Hauts kontsumitzaileentzat onargarria izan dadin, aleak konbinatzen dira lurrunarekin egiten diren prozesu osagarriekin.

Istanteko kafearen historia

Instant cafe 1890. urtean New Zealander David Strang-ek asmatu zuen. Bere istanteko kafea "Strang-en Kafea" merkaturatu zuen eta "Dry Hot-Air" prozesuaren berezko kafe prozesua patentatu zuen.

Hala ere, 1901eko Erakusketa Panamerikarra arte ez zen kafe estandarrik jaso.

Bertan, Satori Kato zientzialari japoniar batek Chicagoen lanean zetorren sasoietara sartu zen.

Geroago, 1910. urtean, George Constant Louis Washington kimikari ingelesak beste prozesu bat garatu zuen berehalako kafea Guatemalaen bizi zen bitartean. Kafe-edari erraldoi batek, bere zilarrezko kafe-kikartako gogokoen gainean bota zuen haurtxoa eraiki zuen. Horrek bere jakinmina eta esperimentazio gehiago bultzatu zituen. Azkenean kafea lehorreko kristal bat ekoiztu zuen, gaur egun oraindik ere. Bere marka Red E Coffee deitzen zen.

Brasilgo gobernuari eskatu zionean, Nestlek berehalako kafe prozesua findu zuen 1930ean. 1938an, Suitzan oinarritutako enpresak bere kafe bereziak nazioarteko merkatuan sartu zituen. Produktua "Nescafe" izenarekin abian jarri zuten, "Nestlé" eta "kafetegi" eredua. 1965ean, bere kafe-eskaintza zabaldu zuten, Nescafe Gold, izoztuak, berehalako kafea, Europan.

Instant Coffee erabilerak

Instant kafea askotan erabiltzen da joan-etorrietan eta ez dago sukaldean (hala nola, trenetan, edarietako kiosketan eta bulegoetan). Berehalako kafetegien etorrerarekin (Starbucks VIA bezalakoak), kafea edaten duen edonon inoiz baino errazagoa da.

Nahiz eta ez baduzu berehalako brew katilu oso bat zaintzen, oraindik ere kafea erabil dezakezu koko beroa bezalako edari batzuentzako ukitu goxoa gehitzeko. Sukaldaritza eta gozogintza ere erabil daiteke.

Badakizu?

Instant kafea edari bat besterik ez da. Caffenol-C osagai nagusietako bat da, argazki beltzak eta zuriak garatzeko etxeko garapena. Interesgarria, berehalako kafe marka merkeagoa da, hobeto funtzionatzen du argazkiak garatzen.

Kafe Instantearen marka ezagunak

Zure supermerkatuko tokiko kafe bila? Marka ezagunenak Nescafe, Starbucks VIA, Maxwell House, Folgers, Robert Timms, International Roast, Extra eta Kava (azido neutralizatuaren berehalako kafea) dira.

Kafe Instantan kafeina

Oro har, kafeina bereziaren 8 ontzako kafeina 27 eta 173 mg bitartekoa da (gehienetan 65 eta 90 mg bitartekoa). Decaf berehalako kafe batek normalean 2 eta 12 mg kafeina ditu.

Hona hemen kafeina ezagun batzuen kafeina kantitate jakin batzuk:

• Folgers Classic errea Instant Coffee (2 Tbsp. / 12 oz): 148 mg
• Maxwell House 100% Kolonbiako (2 Tbsp. / 12 oz): 100-160 mg
• Maxwell House Dark Roast (2 Tbsp. / 12 oz): 100-160 mg
• Maxwell House International Cafe (zapore guztiak; 2.66 Tbsp. / 12-16 oz): 40-130 mg
• Maxwell House Master Blend (2 Tbsp / 12 oz): 100-160 mg
• Maxwell House Original Roast (2 Tbsp. / 12 oz): 100-160 mg
• Nescafe Instant Coffee: gutxi gorabehera 65 mg per 6 ontza zerbitzatu
• Starbucks VIA House Blend Instant Coffee (1 paketea): 135 mg

Berehalako kafe kafe bat kafe-babarrunek kafe-kafeinaz egiten dute.

Osasun efektuak: Instant vs. Regular Coffee

Bereziki kafea kafe bat besterik ez da, ura kendu eta edan aurretik edaten duen bitartean, kafe erregular eta kafe arruntaren arteko osasun-ezberdintasun batzuk daude.

Kafe katilu normala poltsilen 400 mg (antioxidatzaile mota bat) dauka 180 ml zerbitzari bakoitzeko, kafe instantziak 320 mg inguru ditu zerbitzatu bakoitzeko.

Kafeina berehala kafeina maila apur bat murriztu da kafe berriarekin alderatuta. Kafeina gehiegi lortzeko kezkatuta baldin bazaude, hau zuretzat onuragarria izan daiteke.

Arrazoi ezezagunez, kafe arruntak burdinazko xurgapena gutxitu dezake kafe arruntarekin alderatuta. Normalean, hesteek xurgatzen dute burdinaren% 5,88 inguru. Tantaka kafe erregularrarekin, ehuneko hori% 1,64ra murriztu da. Berehalako kafea,% 0,97koa da.

Aholkua: Kafearen kontsumoa burdinaren malabsorption saihestea komeniko da kafe bat ordubete edo gehiago jan baino lehen. Era berean, ez kafea edan hainbat orduz jan ondoren.

Badakit ez dagoela maskuriaren minbizia izateko arriskua handiagoa izan daitekeela kafe arruntarekin alderatuta. Arrisku handiago hau ez da gizonei aplikatzen.

Interesgarria da, kafea berehalako aromatizatua kafe freskoa baino (3 eta 7 zati milioi eta 6-13 ppb aldean) baino akrilamida karbogenogikoa txikiagoa izan ohi da.

Instant Coffee vs. Espresso Powder

Espresso hautsa edo berehalako espresa -a berehalako kafea oso antzekoa da, baina indartsuagoa da eta maiz kalitatezko kafe kalitate hobea du. Normalean babarrun ilunena da, arabikako babarrunen portzentaje handiagoa baitu nahasketa ilunagoa eta leunagoa lortzeko. Normalean izoztu-lehortze metodoarekin lehortzen da zapore zaintzeko.

Berehalako kafea errezeta berezietan ordezkatu ahal izango duzu errezeta-deiak baino% 50 gehiago erabiliz. Kontuz, zapore gogorragoa izan liteke, esne-hautsa erabiltzen baduzu baino. Azukre apur bat gehitzen lagun dezake nahigabeko amargurak berehalako kafe-hautsetik.