Gozoa eta gazi-gozoa tradizionalki txinera da, baina baita ere hego-ekialdeko asiako sukaldaritza ugari ere aurki daitezke Thai barne. Errezeta hau oso erraza da, eta txerriak tangy-delicious bihurtzen da. Nirea arroz itsusiarekin zerbitzatzen nuen, afari ederra egin baitzuen. Erabil ezazu txerriki ordezko saiheskiak, edo jarri txerriki (edo oilasko bularra / izterrak oilasko goxoa eta gazi). Aukeratu nahi duzun minak edo leunagoak zure gustura. Barazkiak biltzen dituenez, errezeta honek plater guztiak ezin hobeak egiten ditu astean gaueko edozein gauean.
Zer behar duzu?
- 1 eta 1,5 kg. txerriki (saiheskiak edo txerri solomoa ordezko edo oilasko izterrak, xerratan)
- marinade:
- 2 tbsp. arto almidoia
- 1/4 Kopako soja saltsa
- 3 tbsp.
- jerez
- 1 gorringoa (OR 1/3 c. Morea, tipula, diced)
- 3 ale
- baratxuri (xehatuta)
- 6 koilarakada galangal (edo jengibrea, birrindua)
- 1 eta 1 1/2 cups snow peas
- 3-4 buru bok choy (haurra)
- 1 Kopako perretxikoak (xerratan)
- 1 kanpai piperra (gorria, xerratan)
- Garnish: martorri freskoa / cilantro
- Sweet & Sour Sauce:
- 3/4 kopa stock (oilaskoa)
- 1/4 Kopako ketchup
- 1/4 Kopako azukre marroia (ez da josia)
- 1 tbsp. ozpina
- 3 tbsp.
- arrain saltsa
- 2 tbsp. soja saltsa
- 1 chili piper (gorria, xehatuta, 1-3 tsp. Pipermin saltsa edo 1/2 to 1 tsp.
- kaiubi piper )
- 1 tbsp.
- limoi zukua
- 6 karea hosto (ebaki guraize zerrendatan, zurtoinak baztertuta)
- 2 tbsp. artoa (almidoia 3-4 tbsp.)
Nola egin
- Txuleta saiheskiak 2-3 hazbeteko segmentutan eta ontzi batean jarri. Egin marinada eta esteken gainetik bota. Zozketa ondo armarria. Ezarri hozkailuan beste osagaiak prestatzen ari zaren bitartean.
- Giro ertain eta beroarekin zartagin handi bat edo zartagin handi bat hozten. Gehitu 1-2 tbsp. Olio eta inguruan biratu, gehitu gorringoa, baratxuria eta jengibrea. 1 minutu lurrina askatzeko.
- Gehitu saltsa gozoak eta gazi-osagaiak - karea hostoak eta arto-almendra izan ezik. Mugitu eta irakiten jarri.
- Gehitu marinatuak txerriki plus lima hosto zerrendatan eta perretxikoak. Mugitu ondo. Behe-erdi edo ertain-baxuko beroa murriztu (beraz, txerria astiro-astiro egosten da). Estali eta 10-12 minutuz simmer, noizean behin nahastuz.
- Gehitu kanpai piperra eta elur pixka bat, eta nahastu. 3-4 minutuz minutu gehiago edo barazkiak leundu egin dira baina oraindik ere kolore bera mantentzen dute eta txerriki egosi.
- Gehitu haurra bok choy eta arto-almidoia. Mugitu ondo. Saltsa 1-2 minututan lodituko da, hau da bok choy prestatzeko nahikoa luzea (oraindik kurruskaria nahi baduzu).
- Beheko eta probako proba beroa murrizten du, saltsa gehiago gehitzen da gatz edo zapore gehiagorekin edo azukre gehiago nahiago ez baduzu. Kukurutxo freskoarekin eta arroz arrunta, Arroz finkoa edo Coconut Rice zerbitzatu .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 768 |
| Fat guztira | 27 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 164 mg |
| Sodio | 3.935 mg |
| karbohidratoak | 70 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 65 g |