Jamaikako txuleta tradizionala parrillan egiten da, baina errezeta honetan agertzen den bertsioa labean errea da, samur eta goxoa den arte. Txerrikiari buruzko gauza handia da ez dela beste haragi bezain garestia, horregatik, afari gonbidatuentzako zerbitzurako plater bikaina egiten du aurrekontuan zaudenean.
Jerk ustez pikantea da, beraz, ez zaitez Scotch bonnet piperrak bota. Emaitza txerriki zaporetsu eta mamitsua da, lurrazal beltzarekin. Lurzoru plater bat da, ez baita erraza txerriki moztu hezurretan, nahiz eta zerrendatan. Beraz, ordez, moztu jerk txerri zati txikitan sartu zerbitzatzeko.
Jamaikako jerk txerri ez da azken ordurako platerik. Errezeta honek aldez aurretik planifikatu behar du. Txerriki marinate gutxienez 24 ordu lehenago hozten utzi behar duzu.
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako lurra
- berdeak baia
- 1/2 Kopako azukre marroia (josia)
- 6tik 8ra
- baratxuri ale
- 4 eta 6 piper gorria txuleta (moztutako eta ezarritakoak, higadura eskularruak)
- 1 tbsp. lurrera
- ezkaia (edo 3 Tbsp. ezkaia hosto berdeak)
- 2 sortak
- Scallions (tipula berdeak, greens barne, moztu eta 2 hazbeteko pieza sartu txikituta)
- 1 tbsp. lurrera
- kanela
- 1/2
- t
- sp. lurrera
- nutmeg
- 2 tbsp. kosher gatza
- 2 tbsp. soja saltsa moisten
Nola egin
- Jarri piperrautsarekin, azukre marroia, baratxuri piperrak, ezkaia, scallions, kanela, intxaur muskatua, gatza, piperra eta soja saltsa elikagai-prozesadorean. Ondoren, nahastu leuna arte.
- Labana zorrotz batekin, txerri galtzada gantz lodia diamantezko eredua bihurtzen da, baina ez haragi moztu.
- Eskuz giltzatuak erabiltzea, txerriaren kanpoaldeko saltsa esterilizatuaren estalkia sakatu eta masajea da, beraz, guztiz estalita dago. Hozten utzi saltsa edozein. Hilabete bat edo gehiago mantenduko du.
- Sartu txerrikia zartagin batean eta estalkiarekin, paperarekin edo plastikozko bilketarekin estali. Hozteko marinada gutxienez 24 ordu edo bi egunez.
- Prestatzeko prest dagoenean, txerriki eseri tenperatura batean gutxienez ordu bat edo gela-tenperaturara iritsi arte. Ondoren, aurrez berotu labean 450 F.
- Lerrokatu papera astuneko zartagina eta sartu errea.
- 30 minutuz estali gabeko txerriki errea, bero handia hartuta, eta ondoren tenperatura 325 F graduatu.
- Hornitu 3 1/2 eta 4 ordu gehigarri, zure txerri-sorbaldaren tamainaren arabera. Utzi erretzea gutxienez 30 minutuz moztu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 95 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 740 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 2 g |