Arraina Kofta Curry arraina arrautza gozo eta goxoa da. Bazkari edo afari ezin hobea da plater nagusia, eta arroza eta entsalada berdea edo alboko platera ederra eskaintzen ditu. Ez utzi osagai edo argibide zerrenda luzea engainatu. Fish Kofta Curry merezi du egiten duzun bakoitzean.
Zer behar duzu?
- Kofta:
- 2 x 400 gm atun latak (gatzun edo olioan)
- 1 tipula ertain txikituta, oso fina
- 1/2 Kopako fin-fin txikitutako koilara
- 2 tipulak fin-fin txikitutako menda-hostoak
- Aukerakoa: 2 piper berdea (xehatuta)
- 1 koilaratxo baratxuri itsatsi
- 1 TSP jengibre itsatsi
- 2 arrautza
- 1/2 koilaratxo hautsa
- 1/2 koilaratxo hautsa
- 1/4 tsp. Aamchur hautsa (raw mango powder)
- 1/4 tsp garam masala
- Gatza dastatzeko
- 1/2 Kopako sooji / semola
- Landare / eguzkilorea / canola sukaldaritza olioa zartagin batean frijitu
- Gravyentzat:
- 5 tbsps landare olioa
- 2 tipula ertain (laurdenetan ebaki)
- 3 tomate ertainak (hiruhilekoetan moztu)
- 2 piper berdeak
- 2 ale baratxuri ale
- 2 tsps jengibre itsatsi
- 2 koilaratxo hautsa
- 1 TSP cumin hautsa
- 1 TSP Garam Masala
- 1/2 TSP turmeric hautsa
- 1/2 TSP pipermin hautsa
- Marra gatza (edo dastatzeko)
- 1/2 Kopako martorri freskoa hostoak (txikituta, osagarri)
Nola egin
Koftas egiteko:
- Jarri atun zatiak ontzi handi eta sakon batean eta birrintzeko zatiak guztiz hondatu arte.
- Gehitu gainerako osagaiak - semola eta landare / ekilore / canola sukaldaritza olioa izan ezik. Nahastu ondo koilara edo eskuak osagai guztiak osorik nahastu arte. Zabaldu sooji erdia plater batean - koftas murgilduko dugu berekin. Horrek koftas bat eder, urrezko, apur bat kurruskaria kanpoko ematen du!
- Arraina nahasketa osatzen 3 "diametroko bolak / txistorra forma eta kofta bakoitzean roll semola batean, beraz, argi eta garbi estalita alde guztietatik.
- Horrela eginez gero, egosketa olio nahikoa beroa zartagin sotil batean, zartagin batean frijitu koftas batzuk aldi berean. Olio gehiago gehituko dugu gero olio hau erabil dezagun. Orain arte bakarrik gehitu behar duzu.
- Pan frijitu koftas batzuk, aldi berean, mahaian haiek jendetza ez zaintzeko. Begiratu arretaz eta albo bakoitzean urre kolorekoa lortzen da.
- Koftas bi aldeetan kurruskaria eta urrea dira. Jarrai ezazu paperezko eskuoihalak alde batera utzita.
Salda egiteko:
- 2 koilarakada zartagin batean zartagin batean (bero ertainarekin) eta beroa gehitu tipula. Frijitu urre pixka bat arte. Itzali beroa. Erabili sagar koilara tipulak zartaginean kentzeko eta elikagai-prozesadorean jartzeko. Tipulak, tomateak, laranja berdea eta itsatsi itsatsi. Saiatu ura mozten ez duen bitartean, ahal bada.
- Berotu gainerako olioa zartaginean (bero ertainaz) eta sartu beroa bukatzean. Frijitu 2-3 minutuz.
- Gehitu jengibrea eta baratxuri pastelak, espeziak lehorrak, garam masala barne, nahastu eta frijitu olioa masala (tipula-tomate-espezie nahasketa) bereizten hasten den arte.
- Orain 2 ur edalontzi gehitu masala honetara eta irakiten erdi beroan. Simmer eta egosi salda loditu arte / jatorrizko kantitateari 3/4 inguru murriztu (ura gehitu duzunean).
- Orain gehitu koftas astiro-astiro saltsuraino. 1 minutu egosi, koftas berotzeko. Estutu arreta handiz horiek hausteko saihesteko.
- Itzali beroa eta osagarria koaderno txikituekin. Hornitu beroa arrozarekin eta landare albo batera.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 262 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 77 mg |
| Sodio | 236 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 11 g |