Potato Flake Sourdough Starter eta Ogia Errezeta

Patata-malutak sarrailako ogia egiteko erraza da. Ogia egiteko lagun adiskidearen ogia alda daiteke.

Arretaz, hasiberri hau oso denbora luzez mantendu dezakezu. Legamia basatia bilduko du airetik eta hobe da.

Legamia gehienetan bezala, hasierako denbora pixka bat planifikatu beharko duzu ogia labean erabiltzen duzunean.

Zer behar duzu?

• Starter:
• 1 Kopako ur beroa
• 1/2 Kopako azukrea
• 1 pakete (2 1/4 koilaratxo) lehorra
• legamiarekin
• 3 koilarakada koilarakada berehalako patata-malutak
• Starter Feeder:
• 1 Kopako ur beroa
• 1/2 Kopako azukrea
• 3 koilarakada berehalako patata-malutak
• Ogia egiteko:
• 1 Kopako abiarazlea (ikusi beheko oharrak)
• 6 cups ogia irina
• 1 koilarakada
• gatza
• 1/2 Kopako azukrea
• 1/2 Kopako olioa
• 1 1/4 cups ur epela

Nola egin

Hasi abiarazlea

1. Ontzi txiki batean, nahastu 1 Kopako ur epela, 1/2 Kopako azukrea, legamia, eta 3 koilarakada patata-malutak. Bi egunetan hozten utzi.
2. Ondoren, abiarazle elikatzailea (behean) jarrita. Norbait hasiberri bat lortzen baduzu, urrats hau alferrik dezakezu.

Egin abioko elikatzailea

1. Ontzi txiki batean, nahastu 1 Kopako ur epela, 1/2 Kopako azukrea eta 3 koilarakada patata-malutak. Gehitu hasiberri, nahastu ondo.

1. Utzi stand countertop stand 8 ordu. Hozteko 3 eta 5 egunetan, gero ogia egiteko.

Starter jatea

1. Ogiaren 1 kopa erabili ondoren (ikus behean), gainerakoa eta beste hozkailuaren 1 kopa baztertu.
2. Ogi gehiago egiteko edo egunero 3 edo 5 egunetarako prest dagoenean, gehitu hasierako elikadura nahasketa berriro. Mugitu ondo eta utzi gau osoan edo egun osoan zehar (12 ordu inguru) eta gero hoztu.

Egin Ogia

1. Ontzi handi bat edo stand nahastailea katilu, gehitu 1 Kopako hasierako, ogia irina, gatza, 1/2 Kopako azukrea, 1/2 Kopako olioa, eta 1 1/4 cups ur epela. Nahastu ondo. Ogi ganbara edo eskuz erabiltzea, 5 edo 10 minutuz oratu ezazu leuna eta elastikoa arte.
2. Jarri orea ontzi batean. Bete zeure eskuoihal bustia eta gau osoan edo egun osoan (12 ordu inguru) giro epel batean altxa.
3. Punch down. Azukreztutako azalera irmoa ateratzeko edozein aire-burbuila ateratzeko.
4. Spray 3 loaf zartaginarekin sukaldaritza spray eta pasta banatzeko berdin 3 zartagin artean (loaf formularioa konformazio). Utzi gorantz 6 eta 8 ordu, estali gabe.
5. 350 F-ko labean 25 eta 30 minutuz. Labea eta zartagina kendu eta guztiz alanbre alanbre batean.

Ogia aldatzea

• Lehen soroaren ondoren, orea zulatu eta 1/2 hazbeteko laukizuzenean sartu. Azukrerekin eta kanela duten gozogileekin zabaldu, fruitu lehorrak eta mahaspasekin hautseztatu eta jelly-roll moda eraldatu.
• 3 zatitan banatu eta 3 baratxuri xukatu eta gurinarekin moztu kanela erroiluak egiteko. Estali ezazu plastikozko xukatuarekin eta utzi berriro gozogintza aurretik.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	1060
Fat guztira	14 g
Gantz saturatua	3 g
Fatik gabekoak	7 g
kolesterola	0 mg
Sodio	4.927 mg
karbohidratoak	232 g
Fiber dietetikoa	12 g
Protein	12 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)