Bere Hip Kosher cookbook-en, Ronnie Fein-k idatzitako "Israelgo kus kosko txikiak pasta munduko perlak dira. Errezeta honek zapore gozoa eta pikantea konbinatzen ditu plater batean. Haragi edo hegazti parrillan tratamendua da, baina baita ere erabil daiteke mokadu bat edo hors d'oeuvre ".
Egin ezazu otordu bat: janari dotore eta dotore bat prestatzeko, koko hori Fein-en Pistachio errea eta Saltsarekin nahastuta dago . Arrautza labean lortu duzun bitartean, alkatxofa errea ere prestatu ahal izango duzu , Curryarekin edo Gingerekin egindako Brokoli errea . Postrerako, koilarakada Cherry Bourbon Compote izozkiarekin edo Citrus-Soaked Butter Cake hau .
Osagaiaren Aholkua: Zer da Kuszosa arrunta eta Israelgo kusketa arteko aldea? Lehenengo marroko sukaldaritzaren oinarrizko zetazko pasta da. Tradizionalki eskuz ijetzitakoa, lurrunetan, kuskulu txikien aleak argia eta flubea bihurtzen dira, eta tagine saucyaren ontasun guztia harrapatzeko ezin hobea. Gaur egun, kusino arrunta oso erabilgarri dago, eta mundu osoko sukaldariak kus koska barneratu dute eta bigarren mailako entsalada oinarria da. Israeldar kuskus (ere perla kuskus) ere semola oinarritzen da, baina handiagoa da eta kosko arrunta nahiko desberdina dauka. Arrautzak bere kuskuluaz baino gehiago prestatzen ditu, 11 eta 13 minutu bitartekoak. Testu-jakintsua bi kuskulu-motak ez dira trukean, hau bezalako entsaladetan lan egingo dute. Batajeak trukatzeko esperimentatu nahi baduzu, ziurtatu sukaldaritza-jarraibideak jarraitu nahi dituzun gainerako errezetak aurretik aukeratu duzun edozein motatako.
Errezeta hau kosher Kosher-en baimenarekin errepikatu da : 175 Ronnie Fein eguneko Kosher sukaldarien errezeta errazak prestatzeko .
Zer behar duzu?
- 1 Kopako israeldar kuskus
- 1/4 Kopako almendra txikitu edo loditu
- 1/3 Kopako laranjak
- 3 eta 4 erdi scallions, txikituta
- 3 koilarakada oliba olio birjina estra
- 1 koilarakada ardo zuri ozpina
- 1 koilaratxo fin-fin birrindua laranja laranja freskoa
- Gatza eta piperbeltz berria, dastatzeko
Nola egin
- Jarri kus kuxin bat zartagin lehor batean bero ertaineko eta egosi 3 eta 4 minutuz, noizean behin zartagina astinduz, koskoia sueztitu arte.
- Jarri kusoa kazola batean, gehitu 1 1/2 cups ur eta berotu irakiten. Beheko beroa murriztu eta zartagarria estali. 8 eta 9 minutuz egosi edo ura xurgatu arte eta koilara ontzi batean.
- Kukuxumuska egosten den bitartean, almendra zartaginean bero ertaineko almendra 4-5 minutuz edo ozpinarekin marroi dastatu arte. Gehitu kuskulura.
- Zartaginak eta scallions nahastu eta osagaiak zozketa berdin banatu.
- Oliba olioa, ozpina eta laranja zuritu nahasketa ontzi txiki batean eta kusko gainean bota.
- Zozketa osagaiak eta gatza eta piperra dastatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 200 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 57 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 5 g |