Turkiar sukaldaritzan, bulgur, 'gari pitzatua' izenez ezaguna dena , rrizkoa da eta trokelar turkiarretan aurkitutako ohikoena . Bulgur-ek plater nagusietan eta postontzian postre guztietatik erabiltzen du.
Bulgur ere hornitzaile gisa erabiltzen da haragizko errezeta askotan, hala nola 'İzmir köftesi'. Pilafs bulgurrek baino gehiago egiten dute arroza, hala nola bulgur eta landare pilaf , haragia plantxan eta hegaztien gogokoetan. Tomato-y bulgur pilaf gozoak aurkituko dituzu kebab jatetxe askoren alboan.
Hainbat modu ere badira bulgurreko entsaladetan. Bulgur eta belar entsalada freskoa eta bulgur entsalada pomegranate haziekin eta menda besterik ez dira bulgur erabiltzeko modu berrien adibide batzuk.
Errezeta hauek plater bikainak egiten dituzte barbakoetan eta eguraldi beroetan. Osasuntsu diren pertsonei ere ezaguna egiten zaie, carbs osasuntsu eta olio gutxi dituzten plateren bila.
Beste udako eguraldi beroetan gozatzeko bulgur entsalada handia udako barazkiekin eta belarekin egindako entsalada da, uretako kalabazak, mahats-tomateak eta albahaka freskoa. Ez da freskoa eta ona bakarrik, konpainia koloretsua eta jai egokia ere bada. Partikarik onena aurrez aurre egin ahal izango duzu hozkailuan ondo gordetzen duen moduan.
Saiatu errezeta erraza edo beste edozein hotz bulgur entsalada errezeta zure hurrengo barbakoa edo elkarrekin. Zure familiak eta gonbidatuak pozik egongo dira.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 cups fine bulgur
- 4 cups ur
- 2 tbsp. gatza
- 1 kalabazin edo zumarra kalabazin
- 1 udako squash horia
- 2 tbsp. oliba olioa
- 1 koilaratxo albahaka fresko hostoak
- 2 cups cherry tomate helduak edo mini heirloom tomateak
- 1 tbsp. gatza
- 1/3 Kopako oliba olioa
- 1 limoi zukua
Nola egin
- Kazola handi batean, gehitu bulgur, ura eta gatza eta irakiten jarri. Beroa murriztu eta zartagina estali. Let bulgur simmer astiro-astiro ur guztia desagertu arte. Itzali beroa eta utzi bulgur lurruna eta hozten.
- Bitartean, prestatu barazkiak. Kalabazak garbitu eta ditzan, tomateak moztu halves edo laurdenetan, haien tamainaren arabera. Garbitu albahaka hostoak eta zurtoinak apurtu.
- Oliba olioan zartagin batean zartagin eta diced squash salteatu minutu batzuk apur bat leundu arte. Ezarri alde batera utzi eta hozten utzi.
- Noiz bulgur da guztiz cool denean, erabili hatzekin edo egurrezko koilara bat aleak bereizteko. Gehitu gatza eta zozketa. Gehitu oliba olioa eta bulgur guztien bidez uniformeki lan egin.
- Gehitu barazki freskoak hoztu eta bulgurura bota ezazu poliki-poliki baina ondo. Gehitu albahaka hostoak eta berriro, zozketatu. Albahaka hostoak oso handiak baldin badira, txikitu ditzakezu zati txikiagoetan gehitu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 222 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 885 mg |
| karbohidratoak | 25 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 5 g |