Ez ebaki eta zurtoinak baztertu!
Broccolini Brassica familiako kide da, brokolia, azalorea eta aza. Duela urte asko asmatu zen Japonian. Bertan landareen ugalketa teknikak erabiliz, brokolia eta txinako kale konbinatzen ziren, Brassica flavorsome bat sortzeko. Brokolia antzekoa denez, landare honek izen asko ditu, hala nola, tenderstems (Erresuma Batua), haurrentzako goxoa, brokolia, zuritu, bimi, broccoletti eta brokoli kimu italiarrak.
Batzuetan, haurrentzako brokolia ere aipatzen da.
Broccolini Itxura eta zaporea
Broccolini itxura antzekoa da brokoliarentzat, hau da, florez betetako tronko berdea duena. Baina brokolia zurtoina lodi eta gogorra izan daitekeen arren, broccolini-zurtoina fina eta samurra da. Eta florets dentsitate handiko jantziaren ordez, Broccolinik hosto itxurako koroak ditu.
Broccolini-ek zapore leuna, zertxobait gozoa eta bereizgarria du, brokoli tradizionalak bezalako zainzuriak bezalakoak. Lorezaintzatik ateratzen da, beraz, landare osoa jan dezakezu. Hau da brokol arrunt arruntak, batzuetan zurtoin zurtoina izan ohi duena.
Broccolini sukaldaritza teknikak
Broccolini landare oso polifazetikoa da, hainbat modu egosi bezain goxoa eginda, salteatuak, lurrunetan , plantxan, frijituak, egosiak, errea eta baita gordinik jan ere. Gutxienez 10 minutu eginez, egosketa oso txikia behar du gatzez hautseztatuta, eta erraz sartuko dira pasta-plateretan, kazoletan, risottosetan, entsaladetan eta aperitibo gisa murgilduta.
Baina ez du axola nola prestatzen duzun, ez zurtoinak moztu! Egosita egoten direnean atsegina eta samurra izango da eta ez dira zaporetsua, baina elikaduraz josia.
Broccolini Elikadura Balioa
Broccolini superfooda da, bitamina C aberatsa denez geroztik, eguneroko eskakizunaren% 100 ematen baitu. Halaber, kaltzioa, bitamina A eta E, potasioa, folatea eta burdina.
Parekatu hau bakarrik 35 kaloria zerbitzatu bakoitzeko eta landare osasuntsu bat lortu duzu.