Guasacaca: Venezuelako Avocado Salsa

Venezuelarrek guasamak izeneko guacamole bertsio bakarra dute , hau da, ez da guacamole bat, baina aguakateak saltsan. Guacamole baino zapore indartsuagoa du, askotan ozpinarekin eta karameluarekin (nahiz eta ez beti) eta baratxuri asko. Sarritan, haragi plantxan saltsa gisa balio du, baina bikaina da planki frijitua eta yuca frijituak (dipping) eta tequenosekin (Venezuelako gazta frijituak) eta empanada .

Guasacaca-ren aldaera ugari dago baina aguakatea, piper berdea, tipula eta cilantro freskoa eta perrexila dute. Venezuelako gehienek beren gisakoarekin egiten dute aji gozoa, piper xume gozoa. Zenbait bertsioek ere tomateak dituzte, besteek maionesa gehitzen duten bitartean. Eta badira ere kanpai piper berdeak eta aguakatea ez dutenak ere! Normalean, osagaiak irabiagailuan irabiatutako masailarekin nahasten dira, saltsa krematsua ekoizteko, baina jendeak guakamako antzeko ehundura bat nahiago du.

Guasacaca zerbitzatu tortilla-patata frijituekin, landare errea eta, bereziki, txuleta plantxan eta oilaskoarekin.

Zer behar duzu?

• 2 Azenarioak
• Saltoa eta dastatzeko piper berria
• 3 koilarakada ozpin
• 1 kanpai piper berdea (diced)
• 1 tipula txikia (fin txikituta)
• 3 ale baratxuri (fin txikituta)
• 1/2 Kopako landare edo oliba olioa
• 1/4 Kopako perrexil freskoa edo cilantroa
• Aukerakoa: 1 piper txiki / gozo txikia (fin txikituta)
• Aukerakoa: 1/4 Kopako tomate txikitua

Nola egin

1. Kendu haragia aguakatea, dadoa eta ontzi batean jarri. Gatza eta ozpina pixka bat bota. Mash krematsua arte. Gehitu piper berdea eta tipula eta nahastu.
2. Gehitu baratxuria eta chili piperra (erabiltzen baduzu) eta ondo nahastu nahastu.
3. Gehitu landare olioa , tomate txikitua (erabiltzen baduzu) eta cilantro edo perrexila eta konbinatu.
4. Nahiago baduzu guasacaca leuna, irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean osagai guztiak jarri eta leundu arte.

1. Gatza eta piperbeltza dastatzeko denboraldia.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	1018
Fat guztira	88 g
Gantz saturatua	13 g
Fatik gabekoak	60 g
kolesterola	0 mg
Sodio	285 mg
karbohidratoak	57 g
Fiber dietetikoa	21 g
Protein	13 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)