Giora Shimoni-ek alkoholetan oinarritutako veggie txikitutako gibela esaten du "oso goxoa da eta ez duzu frijitu behar". Shimoni familiako gogokoena, bertsio hau gibela moztu xehatua duten esne- beheretako bat da .
Saiatu challah-ko ogitarteko sandwich gisa edo pita edo zekale ogia, crackers eta veggie crudites bezalako aperitibozko manteo bat. Dibertigarri badaude , beste zenbait begetarik bare pare batera ere prestatzen dira, Marokoko tomateak eta piperbeltzezko Matboucha bezalakoak , eta guacamole bikainak.
Miri Rotkovitz-ek argitaratua
Zer behar duzu?
- 2 erdi eggplants (zuritu eta moztu 1/2 "xerra)
- 1/2 Kopako irina
- Canola edo oliba olioa frijitzeko
- 1 erdi tipula (zuritu eta txikituta)
- 2 ale baratxuri (zuritu eta txikituta)
- 3 arrautza gogorrak (zuritu)
- 1 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper
Nola egin
1. Jarri alkatxina katilu handi baten gainean kolander-multzoa. Gatza bota eta 20 minutu barru eseri. (Gatzek beren likorea askatu dezakete berenjena). Pat berenjena pieza lehorrak paperezko eskuoihal batekin, gero berenjena bi aldeetan bota irina.
2. Frijitzeko zartagin handi batean, xukatu olio nahikoa pour izugarrizko zartagina estaltzeko. Berotu arte beroa, baina ez erretzea, erdi-goi beroarekin.
Jarri olio beroan bakailao bakarreko berenjena erditik erdia. Fry marroi iluna arte. Biratu eta frijitu beste aldean marroi iluna arte. Kendu paperezko eskuoihal bat eta patak beste eskuoihal batekin patak gehiegizko kentzeko. Berenjena gainerako frijitu bezala deskribatu den bezala. Ezarri berenjena frijitu alde batera utzi hozten.
3. Gehitu txikitutako tipula eta baratxuria frijitzeko zartagina, eta bertan olioa egosteko ere izango da berenjena frijitzeko. Saltsa arte leundu arte, 5 minutu inguru, beheko beroa eta egosten jarraitzeko, noizean behin tossing, tipulak karamelizatzeko hasten arte, 5 eta 8 minutu gehiago.
4. Jarri frijituak berenjena, tipula eta baratxuri bat elikagai-prozesadorean. Gehitu arrautza gogorra. Prozesatu zabalera leuna izan arte. Denbora gatza eta piperra.
5. Nahasketa edukiontzi hermetiko batera eraman eta hoztu ordu batzuk lehenago zerbitzatu baino lehen.