South American Yuca Fries (Yuca Frita) Errezeta

Hego Amerikan, Kuba eta beste latinoak, yuca, cassava (edo manioc) landare jangarriak jaten dituzte patata frijituetan ( yuca frita ) errezeta gisa.

Yuca patatak beti aho zabaleko marroiak moztu ohi dira, patatak meheagoak direlako, kanpotik kurruskariak eta barruko xafla biguna baina lodia. Fresh yuca root edo yuca izoztuak jada zuritu ditzakezu eta errezeta hau ondo funtzionatzen du.

Zerbitzatu yuca patata frijituak aji txile saltsarekin edo huancaína saltsarekin (gazta pikantea) .

Zer behar duzu?

• 2 kilo
• yuca root (freskoa edo izoztuak)
• Dash gatza (kosher)
• 2 cups landare olioa (frijitzeko)
• Garnish: Aji txile saltsa edo huancaína saltsa (dipping)

Nola egin

1. Yuca freskoa erabiltzen baduzu, zatitu yuca, pieza handitan moztu eta erroko zuntz barneko nukleoa kendu.
2. Ekarri uretan irakiten eta egosi entsalada ontzi handi bat, zeharrargi bihurtzen hasten den arte eta zuloak erraz sartzen dira 20 eta 30 minutuz. Xukatu ondo.
3. Begiratu yuca gainerako zuntzezko piezetarako eta kentzeko. Xukatu errota laukizuzena laukizuzenean.
4. Bero 2 hazbeteko landare olioa frijitzeko zartagin ertain eta bero altuan. Olioa berotzen denean (350 F aproposa), sardexka frijitu eta, noizean behin, urre koloreko marroia arte.

1. Arretaz kendu kazola yuca koilarakada edo alanbre skimmer batekin eta jarri eskuoihalez betetako plater batean.
2. Jarri kosher gatzarekin yuca eta zerbitzatu beroa aji txile saltsarekin edo huancaina saltsarekin.

Yuca / Cassava Root buruz gehiago

• Yukak patata bat baino zurituago eta patatak baino zuntz gehiago ditu.
• Zapore ezin hobean, yuca sakon frijitzen denean, hobe da ebaki zuritu lodi batean makilak baino, kanpoko patata frijituak eta barrutik lo egosia eta trinkoa.
• Baina ez ezazu zure yuca prestatzen frijitzeko. Zaporetsua ere bada, garbitu, gisatua edo kroketak eginda .

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	791
Fat guztira	76 g
Gantz saturatua	5 g
Fatik gabekoak	53 g
kolesterola	352 mg
Sodio	92 mg
karbohidratoak	5 g
Fiber dietetikoa	0 g
Protein	24 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)