Tequeños Venezuelako merienda irresistible eta ikoniko bat da. Ogi-xerrak dira, gazta gaztaren gazta zurixka frijituak eginda, orea ahul eta espiralez osatua.
Tequeños arratsalderako pintxoak, taberna-jangela eta festa txikietan aperitiboak dira. Normalean saltsa dippingarekin zerbitzatzen dira, hala nola, Venezuelako estilo-makillaje . Tequeñosek uste du Los Teques herrian jatorria dela, Caracaseko biztanleentzako opor luzea. Beren ospea beste herrialdeetara zabaldu da, batzuetan batzuetan biltzen dira wonton enbutierekin edo empanada orearekin. Tequeñosek betegarri osagarriekin moztu daiteke, esate baterako, urdaiazpiko moztuaren zatiak, barazkiak, eta tepezen postrea ere badago betegarri gozoekin.
Zer behar duzu?
- 2 cups guztiak irina
- 1/2 koilaratxo gatza
- 5 koilarakada gurina, hoztu
- 1 arrautza
- 1/2 Kopako ura
- 12 ounces gazta gazta, nekazari gazta edo gazta gazia urtzen duen beste enpresa bat
- 1 litroko landare-olioa (frijitzeko, behar bezain beste edo gutxiago)
- Aukerakoa: guasacaca edo nahiago dipping saltsa (zerbitzatzeko)
Nola egin
- Jarri irina ertaineko ontzi batean, azukrea eta gatza eta bustia batera.
- Gurina 1/2 hazbeteko pieza moztu eta ontzi batean jarri irina.
- Gehitu arrautza.
- Erabili hatzak arrautza eta gurina irina nahastu nahasketa hareatsu eta mamitsua izan arte, eta gurina pieza txikietan.
- Mugitu 1/4 ur kopa irina / gurina nahasketa sardexka bat erabiliz. Gehitu ura gehiago, 1 koilarakada aldi berean, nahasketa ore gisa bildu arte. Bete orea katilu batean hainbat aldiz, gehiegizko ura gehitzen banaiz. Orea biguna eta kneadable izan behar da baina zertxobait shaggy eta ez primeran nahastuta agertuko da. Saran biltzeko estalkia eta utzi atsedena 20-30 minutu barru.
- Gazta 3-4 hazbeteko makila moztu, 1/2 hazbeteko karratuari. Gazta-blokearen neurriaren arabera, 24 makila inguru behar dituzu.
- Azalore lausotuta dagoenean, oratu erdia 12 hazbeteko angeluzuzenarekin. Pizza cutter bat erabiliz, moztu orea 1 hazbeteko zabal zerrendatan luzetara, beraz, azkenean 12 zerrendatan, bakoitzak 14 hazbeteko luzea eta hazbeteko zabal bat.
- Erabili ore-zerrenda bat gazta makila bat biltzeko: Gazta-makilaren amaieran hasi eta orea finkatzeko. Jarraitu makila inguruan orea orekatzeko modu espiral batean, ertzak gainjarrita, beste muturreraino iritsi arte. Gazta makila eta zigiluaren beste aldean estali, gehiegizko orea ebaki. (Orrazia urarekin apur bat moztu dezakezu zigilatzeko). Gazta orea guztiz estalita egon behar da.
- Errepikatu gainerako gazta makilekin eta ore erdiaren gainerakoa 24 ore inguruko gazta makilak estali arte.
- Estali ezazu beirazko olioarekin eta bero ertainarekin egindako zartagin astun eta goi-aldean. Olioa bero dagoenean, egosi gazta makilak bainuetan, espatula batekin biratuz, alde guztietatik urre kolorekoa. Kendu makilak paperezko eskuoihalekin lerrokatuta eta utzi hozten. (Tequeños ere frijitu ditzakezu frijitu sakon batean hozten bada).
- Hornitu hotzarekin guasacakarekin edo hobeto dipping saltsarekin. Tequeños hotz mantentzen da tenperatura baxuko labean (300 gradu) zerbitzatzeko prest egon arte, paperarekin estalita.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 99 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 28 mg |
| Sodio | 142 mg |
| karbohidratoak | 3 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 4 g |