Green Gazpatxoko errezeta hau Ottolenghi liburutik dator, Plenty. Liburuaren arabera, milioigarren gaztaina errezeta dago, bere hotz zopa gogokoena delako. Hau, berde aldakuntza tarator batean, jogurt hotz eta pikorrik zopa Balkanetakoan oinarritzen da. Zutikako irabiagailuan lan egiten du, baina makila irabiagailua ere erabil daiteke.
Argibideetatik ikus dezakezun bezala, hau da zopa egiteko errazena. Osagai asko egon daitezke errazak direlako eta prestaketa oso txikia behar dute. Zalantzarik gabe, ahalegina merezi du. Zopa goxoa eta ezin hobea udako egun bero batean.
Zer behar duzu?
- 2 apioa makilak (hostoak barne)
- 2 piper berde txikiak (desitxuratuak)
- 6 mini pepinoak (12 oz / 350 g guztira, zuritu)
- 3 xerra ogi zuri zaharkituak (4 1/4 oz / 120 g guztira, lurzoru kenduak)
- 1 piper berdea freskoa (edo gutxiago beroegia ez bada)
- 4 baratxuri ale
- 1 koilarakada azukre
- 5 1/4 oz / 150g intxaurrak (leunki txigortu)
- 7 oz / 200g haurrentzako espinakak
- 1 oz / 25g albahaka hosto
- 1/3 oz / 10g perrexila
- 4 tbsp jerezeko ozpina
- 1/2 cup / 110ml oliba olioa
- 1 1/3 oz / 40g Jogurtak grekoa
- 2 cups / 450ml ur inguru
- 8 3/4 oz / 250g izotz kubo
- 2 tbsp gatza
- Dash piper zuria
- Croutonsentzat:
- Dash gatza
- 1/2 cup / 110ml oliba olioa
- 2 lodi xerrak
- Sourdough ogia (5 1/4 oz / 150g guztira)
Nola egin
- Hasi platera croutons eginez. Preheat the oven to 375 ° F / 190 ° C / Gas Mark 5. Ebaki ogia 1 "/ 2cm-ko kubo eta bota olioarekin eta pixka bat gatza. Zabaldu labean eta labean 10 minutuz edo Croutons urrea eta kurruskaria birrindu arte. Labean kendu eta hozten utzi.
- Apurrak txikitu apioa, piperrak, pepinoak, ogia, pipermina eta baratxuria. Konbinatu irabiagailuan eta gehitu azukrea, intxaurrak, espinakak, albahaka, perrexila, ozpina, olioa, jogurtak, ura, izotz kubo erdia, gatza eta piper zuria.
- Blitz zopa leuna arte. Gehitu ura gehiago, behar izanez gero, zure koherentzia hobetsia lortzeko. Zopa dastatu eta gozagarri egokitu.
- Azkenean, gehitu gainerako izotza eta pultsua behin edo bitan, apur bat zapaltzeko.
- Hornitu aldi berean, croutonsekin.
About Yottam Ottolenghi
Ottolenghi jotzen da sukaldari britainiarretako onenetako bat. Janariarekiko hurbilketa oinarritzen da batez ere sasoiko osagaietan eta eragin handia du bere jatorrizko Israel eta beste ekialdeko sukaldaritzan. Erresuma Batuko ekaitza hartu zuenean sukaldari larri bat sortu zenean, eta denbora luzez egin du. Bere errezeta ondo ikertu eta oso ondo funtzionatzen du. Arrakasta bermatuta zaude.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 688 |
| Fat guztira | 54 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 29 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.068 mg |
| karbohidratoak | 44 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 13 g |