Ekialdeko Ekialdeko beroa, saltsa bolkaniko honen arabera, idazkera eta eskualdearen arabera hizkuntza eta hizkuntzaren arabera ematen da. Schug , zhug eta skhug bezala ezagutzen da eta gorri, berdea edo marroa izan liteke. Baina gauza bat beti da eta hori HOT da.
Saltsa gorriz edo berde pikillo berdeez eginda dago eta baratxuri, martorri eta kuminekin gozatzen da. Ondoren, perrexil eta cilantro bezalako belar freskoak gehituko dira. Marrubi marroi bat gehitu ohi da tomatea gehitutako piper berdeekin.
Saltsaren jatorria Yemengo sukaldaritzan dago, baina Ekialde Hurbilean dauden herrialde guztietan ezaguna da eta eskualde bakoitzak saltsa egiten du. Israelen saltsa batzuetan harif izenekoa da, beroa eta mindua den termino orokorra. Falafel , sabich eta shawarma laguntzarekin erabiltzen da , eta elikagai horiek zerbitzatzen eta saltzen dituzten tokietan kondimentu botilak aurki daitezke.
Espeziak gehitzeko diseinatutako saltsa beroak ez bezala, schug saltsa oso freskoa eta bizkorra da. Belar, espeziekin eta limoiarekin konbinatuta, barazki errea, haragi plantxan, arraina, oilaskoa edo are arrautza ezin hobeak dira. Zaporea ez da beroaren araberakoa, beraz, janari bero eta mingarrietatik ihes egiten ez baduzu, ez ezazu schug saihestu. Besterik gabe, gutxienez piperrak erabili eta haziak eta zainak kentzeko, beraz, piperbeltzaren zaporea berotuko duzu. 2 ordez jalapeño piperrak 4 erabiliz, zapore bikaina emango du bero gutxirekin. Baina, kontuan izanik Chili buru bat bada, nahi dituzun piper beroak erabili. Just frijitu krema garratza edo jogurt inguruan gorde oreka.
Zer behar duzu?
- 4 jalapeño piperrak
- 4 ale baratxuri (zuritu)
- 1/2 Kopako perrexila
- 1/2 Kopako cilantro
- 1 koilarakada limoi zukua
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo beheko kuminoa
- 1/4 koilaratxo koilaratxoa
- 1/2 Kopako oliba olioa
Nola egin
- Kendu zurtoinak jalapeño piperretik. Oso saltsa txikia gustatzen bazaizu, osotu elikagaien prozesadoreari. Nahiago baduzu bero gutxiago, kendu haziak eta zainak . (Kontuan izan eskularruak janztea piper beroekin lan egiten duten bitartean, beroa hatzekin lo egin daitekeelako eta zure begiak ukitzen badituzu. Eskularruak jantzita ez badituzu, ziurtatu zure eskuak ondo garbitu xaboiarekin eta ur beroarekin piperrak maneiatu ondoren).
- Gehitu baratxuri ale, perrexil, cilantro, limoi zukua, gatza, beheko kuminoa eta lurrean koilarea elikagaien prozesadorearekin eta poliki-poliki, dena mozteko. Makina martxan jartzeko, pour pour oliba olioa feeder hodiaren bidez emultsioa sortzeko. Azken saltsa oraindik txikia izan behar da eta belar zatiak ere baditu.
- Atera ezazu edukiontzi estu batean edukiontzia eta pita ogia, krema garbia edo jogurtak eta barazkiak eta haragiak plantxan jartzeko.