Ardo bikain bat dastatzeko moduan, prima tea dastatzeko poza da. Urrats bakanekin, tea-dastaketa esperientzia "ho-hum" -tik "Whoa" -tik igoko dezakezu. Denborarekin, urrats hauek erabil ditzakezu tea aeroshotza garatzeko eta kalitatezko eskaintzak eskaini dizkien ñabardura asko baloratu ahal izateko.
Begira Tea Leaves
Tea hostoak itxura ematen dio tea kalitateari. Hosto osoak hosto hautsiak baino hobea izaten dute.
Te zuria ilea xume finetan estali behar da. Japoniako te berde askok sakona izan behar dute (ia urdinak) berdeak. Aholku gehiago dituzten teak joera handiagoa eta konplexua izan ohi dute. Te freskoak ia beti distiratsua distira.
Brew the Tea
Arakatu hainbat brewing aldiz , brewing tenperatura , ur motak , ura tea ratioak, eta teaware motak zure te bat datorren onena aurkitzeko, edo erabili zure brewing denbora zure egun islatu edo bestela erlaxatu erabiliz.
Begiratu Brew eta Leaves
Begira brewed tea kolore eta opakutasuna. Hau tea edertasunaren zati da, eta arrazoi bat gomendatzen dut teacup bat barruko zuri edo teacup argi batekin. Gainera, garagor ilunagoak zapore beteak ager daitezke, eta mukosak edo sedimentuek kalitate baxuko tea adierazi dezakete, baina salbuespenak badira ere, batez ere sukaldari japoniar berdeekin.
Tea hostoei begiratuz gero, tea osoari buruz esango dizu, bereziki oolongs botak eta beste forma batzuk.
Azterketa itxi batek esaten dizun te adarretatik bakarrik egiten baduzu, bakarrik uzten du, edo begiak eta hosto proportzio jakin bat. Batzuetan, argi eta garbi ikusi ditzakezu hostoak hautsi ondoren.
Oliba Brew eta Leaves
Txinako tea kulturan, tea usain eta zaporea zapore bezain garrantzitsua da.
Taiwanen, "usain-edalontzi" bereziak azenarioa dastatzeko erabiltzen da, zuritu aurretik. Te baten usain osoa aintzat hartuta tea dastatzeko dimentsio berria gehitzen zaio.
Kopako estua erabiliz eta begiak itxi ahala hiltzen direnean, hobeto prestatzen lagunduko duzu. Dastatzaile profesionalek benetan sakatu beren sudurrak hosto landuetan usaintzeko. Ez duzu hartu behar orain arte - hostoak hustea besterik ez da, baina hostoak usaintzea oso atsegina eta informagarria izan daiteke zure tea dastatzeko esperientzia gehitzeko.
Dastatu Tea
Azkenean, tea dastatzeko ordua da! Tearen zaporea lortzeko, zuritu ardoa dastatzeko ardo gisa. Helburua te ahoko xerra da, ahoaren osotasunean eta eztarriko atzealdean ere. Kontuz ibili ez choke!
Behin te-kaka egin ondoren, mugitu swishing mugimenduan zehar. Nahi izanez gero, gehiago aireztatu dezakezu zure ahoan eta tea bidez sucking gehiago. Honek zapore gehiago aktibatzen ditu. Dastatze profesionaletan, dastatzaileek behin eta berriz edaten dute tea, baina behin tea dastatu ondoren, hobe da irentsi.
Mouthfeel behatu
" Mouthfeel " soinuak bitxiak eta konplexuak badira ere, benetan erraza da.
Te da ahoa sentitzen duen modu bakarra. Krematsua estaltzen du, esnea bezalakoa, edo alkoholikoa da? Beharbada salda aberatsa bezalakoa da ... edota mehea eta garbiketa da, ur epela bezalakoa? Pucker sentsazioa sortzen du mihian? Te mozkortu ondoren, ahoa lehorra, hezea edo estalita sentitzen al da? Sentimendu horiek guztiak ahoaren zati dira.
Ahal izanez gero, lehenbailehen jar iezaiozu ahuntzari, nahi baduzue, baina zaporea lehenik gomendatzen dut, eta ondoren aho zabalik geroago gomendatzen dut.
Kontuan izan Aftertaste
Te batzuk tenperatura oso laburrak dituzte. Beste batzuk (bereziki oinezko artisau batzuk) ezagunak dira ordubete edo gehiago iraun dezaten. Benetako batzuk sinpleak dira, besteak konplexuak eta eboluzionatzen diren bitartean. Batzuetan, zaporea te berdina da. Batzuetan, erabat desberdina da.
Batzuetan, zapore bera baino zapore atseginagoa du tea batek. Beti ere ez duzu tea bakoitzaren ondorengo gustukoa izan, zapore eta zapore askoren osagai liluragarriak izan daitezke.
Kontrastea nabaritzeko, zabal ezazu ahoa pixka bat tea saturatu ondoren. Airea airearen eta suduraren artean uztea baimentzen du. Zaporea ez ezik, garatzen duen usaina ere bai.
Efektu fisiko edo mentalak behatu
Askotariko edari askok esaten dute te desberdinek beraien burmuineko eta fisiko efektu desberdinak dituztela. Oro har, jendeak argi berdea eta energia fisikoa duten te te berdea lotzen ditu, baina desberdina da guztiontzat.
Kontutan izan nola hainbat teak sentitzen dituzula. Zuretzako onura partikularrak eskaintzen dituztenak (esaterako estresa lasaigarria edo fokua hobetzeko), abantaila horiek erabil ditzakezu zurekin jakitun direnean.