Manul Changachi (kazetaritza baratxuri baratxuria) kurruskaria, gazia, pixka bat pikantea eta pixka bat addictive da. Ez da flashiest banchan (alboko platera), baina ia unibertsalki Koreans artean maite. Gainera, aleek xafla meheetan sartu ditzakezu eta arroza eta fideoak zapore ditzakezu.
Baratxuriak gustatzen zaizkit ia inolako eran, baina baratxuri ale bana biltzen ari zarenean, hobe da desugertze baratxuri txikienak (txikienak).
Gogoan izan baratxuri guztia ez dela berdina. Baratxuri-mota ugari daude benetan, zure supermerkatuko dendetan ikusi ohi diren "bigunpeko" barazki zuriz jantziagoak mota exotikoagoetatik, esate baterako, baratxuri kreolazko arrosa-morea eta beltzezko baratxuri beltzak.
Gainera, elefanteen baratxuriak ere badira, ale erraldoi eta arrapalak, udaberriko tipulak antza dutenak (azoka egitean, elefanteen baratxuriak eta arrapalak oso hurbilagoak dira tipulak baratxuri baino, nahiz eta baratxuriak dastatzeko joera izaten dute).
Koreako baratxuri baratxuriaren errezeta hau, ordea, zure apusturik onena da "hardneck" baratxuri deritzo (baratxuriaren munduaren gaineko zurtoin gogorrak egiten dituen baratxuri mota) edo bigunezko baratxuriak (litekeena da mota gehien ezagutzen dena). Baratxuri mota hauek azukrea, arroz-ozpinarekin eta soja-saltsarekin nahastu egingo dira, aleei jarraiki.
Errezeta hau ez dago presarik beren baratxuri ozpinez gozatzeko, beraz, hiru astetan itxaron ezin baduzu (ideia gehiago, are gehiago), dendan Koreako espezialitate hau topatuko duzu (bertan aleak saltzen dira 10 inguru bakarrik dituen pakete txikiak). Baina aurreikuspena aurre egin ahal izango bazaizu, ez duzu etsita izango kazola baratxuriaren erremolatxe erraz hauekin.
Zer behar duzu?
- Baratxuri aleak (zuritu eta garbitu, hala ere egin nahi dituzun asko)
- 1 zatia azukrea
- Arroz 1 ozpin ozpina
- 3 ale saltsa soja
Nola egin
- Jarri baratxuri edalontzi batean.
- Bete ura edan ura baratxuri aleekin 2/3 inguruko azalera iristen denean.
- Pour ura eta neurtu. Horixe da behar duzun soja saltsa.
- Erabili 3 zatiak soja saltsa 1 zati ozpina eta 1 zatia azukrea. (Beraz, 1 soja saltsa behar baduzu, orduan 1/3 ozpin kopa eta 1/3 koilaratxo behar dituzu).
- Ekarri soja saltsa, ozpina eta azukre nahasketa irakitean eta 10 minutuz egosi simmer.
- Saltsa hozten denean, baratxuri kristalezko ontzietan bota. Ziurtatu baratxuri aleak guztiz estaliak direla, harri txiki bat edo ontzi bat behar izanez gero, horiek pisatzeko.
- Gorde tenperaturan gutxienez 3 astetan.
- Ireki ondoren, gorde hozkailuan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 70 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 569 mg |
| karbohidratoak | 13 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 3 g |