Moroccan Kefta Kebab

Kefta behi-behi edo arkumea da, normalean kuminoa, piperrautsa, tipula xehatuta, martorriarekin eta perrexilarekin nahastuta. kanela, kaiin piperra eta menda hostoak aukerakoak dira. Errezeta honek espeziak eta belar hauek kantitate tradizionalak biltzen ditu, baina zure gustura egokitu dezakezu.

Kefta gazituak kebab parrillan (brotxa) bikaina egiten du. Haragiaren nahasketa pintxoa eta plantxan skinny bezalako pintxoa gainean eratzen da. Kefta kebabs gozoak dira, entsalada freskoarekin eta kosakoaren alboan, baita ogiarekin tomateak eta piper erretako entsalada ere . Beste marokoar plater batzuen oinarria ere bada.

Lean beheko haragi erabil dezakezu, baina errezeta klasikoak gantz handiagoa eduki dezan eskatzen du. Tradizionalki, haragia, koipeak, espeziak eta belarrak haragi haragiaren bidez igarotzen ziren. Makina finagoa nahiago da. Errezeta aldatzeko, honako hauetariko bat gehitu dezakezu: lurrean jengibrea, turmeric, Ras El Hanout edo baratxuri xehatuta.

Zer behar duzu?

• 1 libera beheko behi (edo arkumea, edo bi konbinazio)
• Aukerakoa: 3 ounces behi edo arkume koipe
• 1 erdi tipula (txikitutako fin-fin txikitua edo birrindua)
• 2 koilarakada paprika
• 1 koilaratxo kuminoa
• 1 koilaratxo gatza
• 1/4 koilaratxo piper
• 1/8 koilaratxo piper beltza
• 1/4 Kopako perrexil freskoa txikituta
• 1/4 Kopako cilantro freskoa txikituta
• Aukerakoa: 1 koilaratxo kanela
• Aukerakoa: 1 koilarakada txikitutako menda hostoekin (arkume bikainarekin)

Nola egin

1. Osagai guztiak nahastu nahasketa ontzi handi batean nahastu eta utzi 1 ordu edo gehiagoko eserlekuak zaporeak nahasteko. Kefta prest dago prestatzeko eta prestatzeko.
2. Kebabak egiteko, kafe kopuru txikiak hartu eta zilindro edo txistorra forma moldatu. Eskailera haragiarekin, pintxoak moldeatzeko.
3. Sukalde beroetan egosi, gutxi gorabehera 5 minutu alde bakoitzean. (Gutxiago edo denbora gehiago behar du, beroak diren beroaren arabera eta kefta itxura duen lodiaren arabera.) Ikusi kebabak arretaz, haragi lehortzen ez baduzu.

1. Berehala zerbitzatu, edo aluminiozko paperarekin bildu, kebab osagarriak egosten diren bitartean.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	600
Fat guztira	39 g
Gantz saturatua	17 g
Fatik gabekoak	16 g
kolesterola	191 mg
Sodio	168 mg
karbohidratoak	8 g
Fiber dietetikoa	2 g
Protein	51 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)