Aza honek alboko plater goxoa egiten du otordu guztietarako. Aza zatitzen da moztuta, egosi eta gero, cheddar gazta saltsa sinple batekin. Txipiroi egositako hirugihar triturak osagarri egokiak egiten ditu aza.
Gazta batzuk erretzeko zapore bat emateko, koilarakada bat edo bi gurina kendu hirugihar tanta batekin.
Plater ona edo hirugiharra gabe. Ez ezazu asmorik nahi kolorea eta zaporea paprika zuritu batekin amaitzeko. Edo urdaiazpiko urdaiazpiko batzuk moztu eta zurtoinak bota. Carrayay haziak, perrexila, pepino haziak eta intxaur muskatua ondo joan aza.
Aza alboko plater bikaina da, behi txerritxoa, kielbasa edo txistorra (ketua edo freskoa) edo urdaiazpikoa. Gainera, alboko plater xume bat txerri txuleta edo txerriki errea darama. Aza ere ona da oilaskoarekin zerbitzatzeko. Gehitu patata purea, labean patata edo fideoak mingotsa otordu seriotasunez goxoa izateko.
Zer behar duzu?
- 6 zerrendatan hirugiharra (erabili 4 zerrendatan ebaki lodi izanez gero)
- 1 buru ertaineko aza berdea
- 1/2 koilaratxo gatza (sukaldaritza ura, gehi gehiago, dastatzeko)
- Cheddar Gazta Sauce:
- 4 koilarakada gurin (edo 3 koilarakada gurina eta 1 koilarakada hirugiharra)
- 1/4 kopa
- helburu guztietarako irina
- 1 koilaratxo mostaza lehorra
- 2 cups esnea
- 1 Kopako cheddar gazta (zorrotz, birrindua)
- 1/8 koilaratxo piper beltza, edo dastatzeko
Nola egin
- Jarri hirugiharra zartagin handi batean; jarri zartagina bero ertain eta beroarekin. Hirugiharra egosi, maiz inflexio, bi aldeetan kurruskaria eta ondo marroia arte. Kendu hirugiharra paper eskuoihalak xukatu eta alde batera utzi.
- Aza ebaki wedges eta wedges antolatu kazola handi batean. Gehitu gatz pixka bat eta jarri zartagina bero ertainarekin. Zabaldu zartagina eta aza egosi arte, edo 10 minutuz.
- Bitartean, gurina (edo hirugihar tantaka erretxinak) urtu bero ertainarekin. Irina eta mostaza lehorrean irabiatu. nahastu ondo nahastu. Sukaldatu, nahastuta, minutu batez. Pixkanaka-pixkanaka esnea rouxera gehitzen da etengabe nahastuz. Jarraitu egosten eta irabiatuz, saltsa lodi eta leuna arte; Gehitu gatza eta piperra dastatzeko. Gehitu saltsa nahasketa gazta; beroa urtu arte.
- Antolatu xukatu aza ziriak zerbitzatu platter batean. Koilara gazta saltsa wedges gainean
- Zartagin frijituarekin frijitu eta aza zurien gainean hautseztatu.
Adituen Aholkuak
- Zestier saltsarako, Dijon-ko mostazako 1 edo 2 koilarakada gehitu edo dastatu.
- Gehitu beroa gazta saltsarekin, beheko piperrekin edo saltsa beroarekin.
- Gehitu tipula berde fin-fin txikitutako koilarakada gurina kazolan. Minutu bat frijitu eta irina gehitu. Jarraitu errezeta batekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 620 |
| Fat guztira | 41 g |
| Gantz saturatua | 22 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 107 mg |
| Sodio | 1.229 mg |
| karbohidratoak | 42 g |
| Fiber dietetikoa | 10 g |
| Protein | 25 g |